The effect of cooking process on the functionality of underutilized or unutilized marine products
The effect of cooking process on the functionality of underutilized or unutilized marine products
烹饪过程对未充分利用或未利用的海产品功能的影响
批准号：
17K12892
负责人：
Sagara Takefumi
金额：
$2.58万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-04-01 至 2022-03-31
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パン、パン生地およびパンの製造方法
面包、面包面团及面包的制造方法
面包、面包面团及面包的制造方法
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
木綿豆腐製造過程で排出されるイソフラボンの性状
老豆腐制造过程中释放的异黄酮的特性
老豆腐制造过程中释放的异黄酮的特性
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[相良 剛史, 原田 香, 西堀 尚良]
通讯作者：
西堀 尚良
DOI：
10.1080/19390211.2018.1472166
发表时间：
2019-09-03
期刊：
JOURNAL OF DIETARY SUPPLEMENTS
影响因子：
2.5
作者：
[Kishibuchi, Reina, Nishibori, Naoyoshi, Morita, Kyoji]
通讯作者：
Morita, Kyoji
Identification of nicotianamine as potential inhibitor of angiotensin I converting enzyme in aqueous extract of Okara dry powders
豆渣干粉水提取物中烟酰胺作为血管紧张素 I 转换酶潜在抑制剂的鉴定
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DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
Journal of Food and Nutrition Research
影响因子：
1.1
作者：
[Nishibori, N. Sagara, T. Morita, K.]
通讯作者：
K.
ワカメ加工品に含まれるフコキサンチンの定量
海藻加工产品中岩藻黄质的定量
海藻加工产品中岩藻黄质的定量
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
食品科学教育協議会会誌
影响因子：
--
作者：
[相良剛史, 髙津廣美, 西堀尚良]
通讯作者：
西堀尚良
共 12 条