食料生産をめぐる人間・自然物・技術のネットワークに関する地理学的研究

本年度は，新型コロナウイルスの流行によりインドネシアにおける調査の実施が困難となったため，2019年度までに調査を実施した①「東ジャワ州の環境保全型エビ養殖業」と②「日本国内の閉鎖循環式エビ養殖」とを比較検討する作業を中心に行った．その概要は以下の通りである．【自然環境との関わり方】環境保全型養殖の場合，池を取り巻く自然環境に開放的であるがゆえに，関係を構成する要素が環境の状況に応じて偶発的に入れ替わるような流動性の高さがみられる。そのようなネットワークの特質が，生産管理の様々な局面への自然物の動員を促している。対してRASは，エビ生産の場を屋内に囲い込むとともに，そこに高度な技術により生み出された機器を配置することで周囲の自然環境が生産に及ぼす影響を最小化している。RASの場合，様々な人工物の動員を通じて生産の場が自然環境から切り離されており，環境保全型に比してネットワークが安定している点で特徴的といえる。【生産管理に用いられる知識・技術の質】環境保全型養殖では，生産者が水を舐めて塩分を確認したり，目視で水質を判断したりすることがよくある。生産者に体化された暗黙的な知識やローカルな文脈に埋め込まれた技術が不可欠な存在として位置づけられている。そして，それらの知識・技術の保持者がネットワークへと積極的に動員される点に特色がある。RASの場合は，水槽の様々な箇所に複雑な機器が配置されており，稚エビの育成過程がそれらにより自動的に制御されている。機器の操作や生産管理の方法はマニュアル化され，非熟練労働者でも稚エビの育成を行うことができる。このような生産のあり方を可能にしているのは，高度な知識を有する専門家の存在である。つまり，RASのネットワークでは，通常は施設から離れた場所に位置する専門家が生み出す科学的知識や機器によって，稚エビや水などの要素間の関係が調整されている。

本年度は，新型コロナウイルスの流行によりインドネシアにおける調査の実施が困難となったため，2019年度までに調査を実施した①「東ジャワ州の環境保全型エビ養殖業」と②「日本国内の閉鎖循環式エビ養殖」とを比較検討する作業を中心に行った．その概要は以下の通りである．【自然環境との関わり方】環境保全型養殖の場合，池を取り巻く自然環境に開放的であるがゆえに，関係を構成する要素が環境の状況に応じて偶発的に入れ替わるような流動性の高さがみられる。そのようなネットワークの特質が，生産管理の様々な局面への自然物の動員を促している。対してRASは，エビ生産の場を屋内に囲い込むとともに，そこに高度な技術により生み出された機器を配置することで周囲の自然環境が生産に及ぼす影響を最小化している。RASの場合，様々な人工物の動員を通じて生産の場が自然環境から切り離されており，環境保全型に比してネットワークが安定している点で特徴的といえる。【生産管理に用いられる知識・技術の質】環境保全型養殖では，生産者が水を舐めて塩分を確認したり，目視で水質を判断したりすることがよくある。生産者に体化された暗黙的な知識やローカルな文脈に埋め込まれた技術が不可欠な存在として位置づけられている。そして，それらの知識・技術の保持者がネットワークへと積極的に動員される点に特色がある。RASの場合は，水槽の様々な箇所に複雑な機器が配置されており，稚エビの育成過程がそれらにより自動的に制御されている。機器の操作や生産管理の方法はマニュアル化され，非熟練労働者でも稚エビの育成を行うことができる。このような生産のあり方を可能にしているのは，高度な知識を有する専門家の存在である。つまり，RASのネットワークでは，通常は施設から離れた場所に位置する専門家が生み出す科学的知識や機器によって，稚エビや水などの要素間の関係が調整されている。