グローバル経済下における食の世界の異質化に関する研究

2022年度は，新型コロナウイルスの感染状況を考慮して，（1）研究の理論的枠組みの整理と（2）国内地域におけるエビ養殖業の資料の収集を中心に実施した．（1）については，地球上の事象の生起を人間と非人間の諸要素からなるネットワークに着目しながら解釈するアクターネットワークセオリー（Actor Network Theory, ANT）の理論的特徴を整理するとともに，食の世界の異質化を考える上で必要な視点を検討した．具体的には，①ネットワークの所産としてのエージェンシー・行為，②ネットワークの安定化，③ネットワークの時間・空間的要素への着目の必要性を検討した．一方，（2）については，沖縄県のエビ養殖をめぐるリスク管理に関する資料や情報を収集した．沖縄県のクルマエビ養殖は，本土復帰事業の一環として1970年代に久米島で始まり，現在は日本一の生産量を誇っている．しかし近年は，様々な病気の発生に関連したリスクを抱えている．エビの養殖は，池の造成を通じて人為的に生産の空間を区切り，自然環境からもたらされる制約を弱化しつつ，生産を安定化させる実践と捉えられる．そのように自然環境から切り離される度合いの強い生産の空間において，「なぜ，いかに病気のリスクが生じるのか？」「養殖に関わる人々はどのようにリスクと向き合い，それを管理しようとしているのか？」 本年度は，これらの諸点について，沖縄県内のエビ養殖業者や関連機関へインタビュー調査を実施するともに，具体的なエビ生産の現場（養殖池）の観察を通じて情報収集を行った．その結果，病気の発生には親エビの調達方法や近年の気候変動（海水温の上昇）が大きく関係しており，養殖に携わる人々は「幼生（ノープリウス）・種苗（ポストラーバ）の供給体制の再構築」，「生産開始（稚エビの放流）時期の後ろ倒し」によってリスクへと対処しようとしていることが示唆された．

2022年度は，新型コロナウイルスの感染状況を考慮して，（1）研究の理論的枠組みの整理と（2）国内地域におけるエビ養殖業の資料の収集を中心に実施した．（1）については，地球上の事象の生起を人間と非人間の諸要素からなるネットワークに着目しながら解釈するアクターネットワークセオリー（Actor Network Theory, ANT）の理論的特徴を整理するとともに，食の世界の異質化を考える上で必要な視点を検討した．具体的には，①ネットワークの所産としてのエージェンシー・行為，②ネットワークの安定化，③ネットワークの時間・空間的要素への着目の必要性を検討した．一方，（2）については，沖縄県のエビ養殖をめぐるリスク管理に関する資料や情報を収集した．沖縄県のクルマエビ養殖は，本土復帰事業の一環として1970年代に久米島で始まり，現在は日本一の生産量を誇っている．しかし近年は，様々な病気の発生に関連したリスクを抱えている．エビの養殖は，池の造成を通じて人為的に生産の空間を区切り，自然環境からもたらされる制約を弱化しつつ，生産を安定化させる実践と捉えられる．そのように自然環境から切り離される度合いの強い生産の空間において，「なぜ，いかに病気のリスクが生じるのか？」「養殖に関わる人々はどのようにリスクと向き合い，それを管理しようとしているのか？」 本年度は，これらの諸点について，沖縄県内のエビ養殖業者や関連機関へインタビュー調査を実施するともに，具体的なエビ生産の現場（養殖池）の観察を通じて情報収集を行った．その結果，病気の発生には親エビの調達方法や近年の気候変動（海水温の上昇）が大きく関係しており，養殖に携わる人々は「幼生（ノープリウス）・種苗（ポストラーバ）の供給体制の再構築」，「生産開始（稚エビの放流）時期の後ろ倒し」によってリスクへと対処しようとしていることが示唆された．