タンパク質-サポニン複合体の協働機能発現に関する研究

蛋白质-皂苷复合物协同功能表达的研究

• 批准号: 08760310
• 负责人: 下山田 真
• 金额: $ 0.64万
• 依托单位: Gifu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1996
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1996 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-08760310/
• 关键词: サポニン; タンパク質; 相互作用; 高次構造; 抗体反応性

タンパク質とサポニンの協働作用としてタンパク質の特性変化を中心に検討した。まずサポニン構造の違いについて比較した結果、アスパラガスサポニンのBSAキモトリプシン感受性に及ぼす低下効果は大豆サポニンより小さいことがわかった。大豆サポニンは分子内にカルボキシル基を有する点がアスパラガスサポニンとの違いで、サポニンの疎水的な性質のみならずイオン的な性質も重要な役割を果たしていると考えられた。大豆サポニンを添加したタンパク質のCDスペクトルを測定した結果、大豆グロブリン、β-ラクトグロブリン、α-ラクトアルブミンでは二次構造の変化が示された。一方、オボアルブミンでは変化が非常に小さかったので、さらに^<31>P-NMRを用いて分析した結果、サポニン添加によってリン酸残基のシグナルに変化が生じ、サポニン添加によって高次構造が若干変化しているものと推測された。また、熱安定性に及ぼすサポニンの影響を検討した結果、DSCよりBSAでは吸熱ピークの高温度側へのシフトが見られ、サポニン添加によって熱安定性が上昇したが、大豆グロブリンでは明確な安定性の上昇は見られなかった。次に大豆トリプシンインヒビターを用いて抗体反応性について検討した。その結果、サポニン添加量の増加に伴ってELISAの値が減少し、サポニンが抗体反応性を低下させることから、他のアレルゲン活性に対しても有効に低下し得るものと推測された。以上の結果より、サポニンはタンパク質上の比較的特異性の高い部位に相互作用して、タンパク質の高次構造を修飾することでその特性を変化させるものと考えられた。これらの作用は一義的に発現するのはなく、サポニン、タンパク質相互の性質をともに反映しているものと推測された。

The quality of the product is the key to the quality of the product. The results of the comparison between the structure and the sensitivity of the BSA are as follows: A study of the properties of soybean oil and its derivatives The results of the determination of soybean protein, β-protein, α-protein and the transformation of secondary structure are shown. The <31>results of P-NMR analysis showed that the acid residues were changed to some extent, and the higher order structures were changed to some extent. The results show that the thermal stability of BSA is higher than that of soybean, and the thermal stability of soybean is higher than that of soybean. In addition, the anti-inflammatory properties of the antibody were investigated. As a result, the increase in the amount of protein added was accompanied by a decrease in the value of ELISA, a decrease in the activity of protein added, and a decrease in the activity of protein added. The above results show that the interaction between high order structural modification and high order structural modification of high order structural modification is very important. The effect of this is to reflect the nature of the interaction.