Development of marine notes in algae.
藻类海洋香调的开发。
基本信息
- 批准号:09556047
- 负责人:
- 金额:$ 3.07万
- 依托单位:
- 依托单位国家:日本
- 项目类别:Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- 财政年份:1997
- 资助国家:日本
- 起止时间:1997 至 1999
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
With a part of research for development of fresh marine notes in algae, following research results were obtained. A novel heme protein, which catalyzes oxygenation of polyunsaturated fatty acids affording oxylipins in Chapter I.Both enantiomers of neodictyoprolene and neodictyoprolenol reminiscent of algae, were successfully obtained by chemo-enzymatic syntheses, and their attractive olfactory properties were found in Chapter II.The biosynthetic intermediates of characteristic long-chain aldehydes were identified as (2R)-hydrperoxy fatty acids in green algae in Chapter III.The (Z)-unsaturated dienenals and trienals of CィイD217ィエD2 and CィイD216ィエD2 were stereoselectively synthesized and their olfactory evaluation showed a variety of applications in perfume industry in Chapter IV.
本论文通过对海藻中海洋鲜香成分开发的部分研究,取得了以下研究成果。在第一章中,一种新的血红素蛋白,它催化多不饱和脂肪酸的氧化,从而提供氧脂。通过化学-酶促合成,成功地获得了两种使人联想到藻类的对映体neodictyoprolene和neodictyoprolenol,第三章从绿色藻类中鉴定出特征性长链醛类的生物合成中间体为(2R)-过氧氢脂肪酸。(第四章立体选择性地合成了C_(217)C_(216)C_(217)D_2和C_(216)C_(216)D_2的(Z)-不饱和二烯醛和三烯醛,并对其在香料工业中的应用进行了评价。
项目成果
期刊论文数量(26)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
AKAKABE, Yoshihiko et al: "Odor contribution of volatile compounds of marine algae on seacoast."Jpn. J. Taste Smell Res.. 6. 469-472 (1999)
AKAKABE、Yoshihiko 等人:“海岸海藻挥发性化合物的气味贡献。”Jpn。
- DOI:
- 发表时间:
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:
- 通讯作者:
赤壁善彦,松井健二,梶原忠彦: "海藻揮発成分の海辺の香りへの寄与について"日本味と匂学会誌. 6・3. 469-472 (1999)
赤部义彦、松井贤二、梶原忠彦:“海藻挥发性成分对海边香气的贡献”日本味觉学会杂志 6・3(1999)。
- DOI:
- 发表时间:
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:
- 通讯作者:
梶原 忠彦: "沿岸の環境圏(平野敏行監修)「海洋のアメニティーに関する科学」"(株)フジ・テクノシステム、東京. 1389-1393 (1998)
Tadahiko Kajiwara:“沿海环境领域(平野俊之监督)‘海洋设施科学’”Fuji Techno System Co., Ltd.,东京 1389-1393 (1998)。
- DOI:
- 发表时间:
- 期刊:
- 影响因子:0
- 作者:
- 通讯作者:
AKAKABE, Yoshihiko et al: "Highly enantioselective α-hydroperoxylation in Ulva pertusa."Tetrahedon Lett.. 40. 1137-1140 (1999)
AKAKABE、Yoshihiko 等人:“石莼中的高度对映选择性 α-氢过氧化作用。”Tetrahedon Lett.. 40. 1137-1140 (1999)
- DOI:
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- 影响因子:0
- 作者:
- 通讯作者:
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