Die simultane Bestimmung des komplexen Schermoduls und der spezifischen optischen Drehung des Systems Gelatine/Wasser während der thermoreversiblen Gelierung

Die Sol-Gel-Umwandlung während der thermorreversiblen Gelierung des Systems Gelatine/瓦塞尔ist mit einer großen Änderung der viskoelastischen Eigenschaften des Systems verbunden.动态流变学研究主要是对复杂的Schubmodul模型进行估计，通过系统的visksen和elastischen Kenngrößen，可以直接计算出系统的动态流变特性，并对系统的流变特性进行韦尔登。Netzwerkbildung erfolgt通过螺旋聚集，从同质阶段的geknäuelten Makromolekülen到一个Temperaturabsenkung bilden。这种螺旋镜是用一种单色光的旋光镜来测量的，所以通过使用一种旋光仪来测量螺旋镜的旋光特性是可以的。同时，在拉格高度上，对温度和聚合物浓度的复合Schubmoduls和光学特性进行了同步估计，并在此基础上建立了Hinblick中的Gelierung模型。

Die Sol-Gel-Umwandlung während der thermoreversiblen Gelierung des Systems Gelatine/Wasser ist mit einer großen Änderung der viskoelastischen Eigenschaften des Systems verbunden. Durch dynamisch-rheologische Untersuchungen läßt sich der komplexe Schubmodul bestimmen, aus dem die viskosen und elastischen Kenngrößen des Systems direkt zugänglich sind und damit der Übergang vom flüssigen in den festen Zustand genau charakterisiert werden kann. Die Netzwerkbildung erfolgt durch die Aggregation der Helices, die sich aus den geknäuelten Makromolekülen in homogener Phase nach einer Temperaturabsenkung bilden. Diese Helicierung ist mit einer Drehung der Schwingungsebene monochromatischen Lichts verbunden, so daß der Vorgang der Helicierung durch die Bestimmung der spezifischen optischen Drehung mit Hilfe eines Polarimeters verfolgt werden kann. Durch die simultane Bestimmung des komplexen Schubmoduls und der spezifischen optischen Drehung in Abhängigkeit von der Temperatur und der Polymerkonzentration ist man in der Lage, bereits existierende Modellvorstellungen der Gelierung in Hinblick auf ihre Gültigkeit zu überprüfen sowie quantitative Aussagen über die Kinetik des gesamten Vorgangs der Gelierung zu machen.