Veränderung der Ernährungsweise infolge regionaler und sozialer Mobilität und interkultureller Assimilation - eine empirische Erhebung unter italienischen, griechischen und türkischen Migranten in Deutschland

地区和社会流动以及跨文化同化导致的饮食变化——对德国意大利、希腊和土耳其移民的实证调查

• 批准号: 5230608
• 负责人: Professor Dr. Michael Besch
• 金额: --
• 依托单位: Lehrstuhl für Marketing und Konsumforschung
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 1999
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 1998-12-31 至 2000-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5230608?language=en
• 关键词: Ver; nderung; der; Ern; hrungsweise

Mit den weltweit zunehmenden Wanderungsbewegungen sind tiefgreifende Veränderungen der Lebenssituation und damit auch Auswirkungen auf das Ernährungsverhalten der Migranten verbunden. Migranten pflegen ihre ethnischen Ernährungsweisen weiter, übernehmen aber auch Ernährungsgewohnheiten aus dem Einwanderungsland. Dabei hängt die Veränderung der ethnischen Ernährungsweise von der Eingliederung in die Aufnahmegesellschaft und der damit verbundenen sozialen und regionalen Mobilität sowie der interkulturellen Angleichung ab. Die Beibehaltung ethnischer Ernährungsweisen muß im Zusammenhang mit der Aufrechterhaltung der ethnischen Identität gesehen werden. Angesichts der fehlenden wissenschaftlichen Auseinandersetzung mit der Veränderung ethnischer Ernährungsweisen in Deutschland, analysiert die vorgeschlagene Untersuchung - ausgehend von der Ernährungsweise in den Ursprungsländern der Migranten - inwieweit es in den Teilbereichen Nahrungsbeschaffung, Nahrungsmittelzubereitung, Mahlzeitordnung und soziale Mahlzeitengestaltung zu Ernährungsveränderungen im Zuge der Migration kommt. Ergänzend zu den bereits durchgeführten Auswertungen der internationalen Literatur und von Haushaltsrechnungen in Deutschland sollen empirische Daten zum Ernährungsverhalten von italienischen, griechischen und türkischen Migranten in München erhoben werden.

在世界范围内，流浪者的生活状况和收入都受到影响。他们的种族移民也是如此，他们也可以从自己的国家移民过来。Dabei hängt die Veränderung der ethnischen Ernährungsweise von der Eingliederung in die Aufnahmegesellschaft und der damit verbundenen sozialen und regionalen Mobilität sowie der interkulturellen Angleichung ab.在民族认同增强的情况下，被占领的民族的认同感在社区中越来越强烈，这是韦尔登的认同。本文通过对德国少数民族移民中的少数民族问题的分析，探讨了少数民族移民中的少数民族问题，包括少数民族移民中的少数民族问题、少数民族问题、少数民族问题和少数民族问题。Ergänzend zu den bereits durchgeführten Auswertungen der internationalen Literatur und von Haushaltsrechnungen in Deutschland sollen empirische Daten zum Ernährungsverhalten von Italienischen，griechischen und türkischen Migranten in München erhoben韦尔登.