食品の乾燥処理がその味と物性に及ぼす影響
食品の乾燥処理がその味と物性に及ぼす影響
食品干燥对其味道和物理性质的影响
批准号：
03780086
负责人：
久木野 睦子
金额：
$0.64万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1991
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
1991 至 --
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会议论文
イカ筋肉タンパク質の加熱変性に関する組織学的検討
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批准号：05780036
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.58万
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财政年份：1993
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负责人：久木野 睦子
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依托单位：
乾燥食品の戻し処理にともなう物性および組織学的変化の検討
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批准号：04780098
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.58万
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财政年份：1992
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负责人：久木野 睦子
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依托单位：
同一調理素材の国による利用の多様性-乾物の利用について-
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批准号：02780086
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.58万
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财政年份：1990
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负责人：久木野 睦子
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依托单位：
製造工程の改変に起因しただし材料の品質変化-焼あごの場合-
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批准号：63780133
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.38万
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财政年份：1988
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负责人：久木野 睦子
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依托单位：