维生素C自由基参与食品品质改善作用的可能性及其安全性-猫眼课题宝

维生素C自由基参与食品品质改善作用的可能性及其安全性

批准号：

03858020

负责人：

西村公雄

金额：

$0.64万

依托单位：

Kochi Women's University

依托单位国家：

日本

项目类别：

Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)

财政年份：

1991

资助国家：

日本

项目状态：

已结题

起止时间：

1991 至 --

来源：

https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-03858020/

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会议论文

Development of the new food materials which dose not require a lot of salt to form delicious fish paste and shows antioxidant capability

批准号：

18K02195
项目类别：

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
资助金额：

$2.66万
财政年份：

2018
负责人：

西村公雄
依托单位：

Doshisha Women's College of Liberal Arts

ビタミンCによる食品品質改良機構へのラジカル関与の可能性とその安全性について

批准号：

04858017
项目类别：

Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
资助金额：

$0.58万
财政年份：

1992
负责人：

西村公雄
依托单位：

Kochi Women's University

カマボコ品質改良剤としてのビタミンCの役割と安全性

批准号：

01780095
项目类别：

Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
资助金额：

$0.58万
财政年份：

1989
负责人：

西村公雄
依托单位：

Kochi Women's University

食品加工における改良剤としてのビタミンCの役割と安全性

批准号：

63780096
项目类别：

Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
资助金额：

$0.32万
财政年份：

1988
负责人：

西村公雄
依托单位：

Yamaguchi Prefectural University