Chiral separation of polyphenols in foods by capillary electrophoresis

毛细管电泳手性分离食品中的多酚

• 批准号: 5254768
• 负责人: Professor Dr. Rudolf Galensa
• 金额: --
• 依托单位: Lehrstuhl Lebensmittelwissenschaft
• 依托单位国家: 德国
• 项目类别: Research Grants
• 财政年份: 2000
• 资助国家: 德国
• 起止时间: 1999-12-31 至 2003-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5254768?language=en
• 关键词: Chiral; separation; polyphenols; foods; capillary

Es sollen Trennungsmöglichkeiten für enantiomere und diastereomere Polyphenole mittels Kapillarelektrophorese (CE), vorwiegend mit verschiedenen Cyclodextrinen als chirale Selektoren erprobt werden. Im Vordergrund stehen Bestimmungen von Flavanonen (enantiomere Aglykone und diastereomere Glykoside, wobei letztere nach bisherigem Forschungsstand ebenfalls nicht ohne chirale Phasen getrennt werden können). Flavanone spielen vor allem in Citrusarten und grundlegend als zentrale Stoffwechselprodukte im Biosyntheseweg der Polyphenole eine große Rolle. Chirale Trennungen von Polyphenolen mittels CE sind bislang nicht beschrieben. Sie sollen für den Bereich der Lebensmittelanalytik erstmals für verschiedene pflanzliche Lebensmittelgruppen genutzt werden. Ziel dieser Untersuchungen ist die Einbeziehung der Enantiomeren- oder Diastereomerenverhältnisse als lebensmittelchemische Untersuchungsparameter, die in der Qualtitätskontrolle z.B. die Erkennung von Verfälschungen, technologischen Behandlungen oder einen Herkunftsnachweis ermöglichen könnten. Wegen der zentralen Stellung der Flavanone im Biosyntheseweg der Polyphenole ist die Kenntniserweiterung hinsichtlich der chiralen Verhältnisse auch von grundlegendem Interesse.

Es sollen Trennungsmöglichkeiten für enantiomere and non-aqueomere Polyphenole mittels Kapillaektrophorese（CE），vorwiegend mit versedenen Cyclodextrinen als chirale Selektoren erprobt韦尔登.黄烷酮（对映异构体甘草酮和非对映异构体甘草苷，在生物化学研究中没有发现手性相韦尔登）的前体。黄烷酮在柑橘中的含量很高，在多酚的生物合成过程中，黄烷酮是一种重要的中间产物。CE中多酚的手性趋势并不明显。Sie sollen für den Bereich der Lebensmittelanalytik erstmals für versatiedene pflanzliche Lebensmittelgruppen genutzt韦尔登. Ziel dieser Untersuchungen ist die Einbeziehung der Enantiomeren- oder Diastereomereverhältnisse als lebensmittelchemische Untersuchungsparameter，die in der Qualtitätskontrolle z.B. die Erkennung von Verfälschungen，technologischen Behandlungen oder einen Herkunftsnachweis ermöglichen könnten.黄烷酮在多酚生物合成中的中心作用也是手性化合物相互作用的结果。