加熱調理における調味機構-調味料三次元拡散における拡散係数の温度依存性-
加熱調理における調味機構-調味料三次元拡散における拡散係数の温度依存性-
烹饪中的调味机理 - 调味料三维扩散中扩散系数的温度依赖性 -
批准号：
04780090
负责人：
小竹 佐知子
金额：
$0.58万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1992
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
1992 至 --
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会议论文
食品からの香気成分の動的拡散現象と香気強度
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批准号：12780102
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$1.54万
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财政年份：2000
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负责人：小竹 佐知子
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依托单位：
梅漬けの低着色化に関する研究-梅漬けの着色に及ぼす天日晒し処理の影響-
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批准号：07780030
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.64万
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财政年份：1995
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负责人：小竹 佐知子
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依托单位：
カルシウム添加梅漬けにおける食塩およびカルシウムの拡散係数算出
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批准号：06780033
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.64万
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财政年份：1994
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负责人：小竹 佐知子
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依托单位：