システインプロティナーゼインヒビターを応用した新しい食肉熟成調節プロセスの開発
システインプロティナーゼインヒビターを応用した新しい食肉熟成調節プロセスの開発
利用半胱氨酸蛋白酶抑制剂开发新的肉类老化控制工艺
批准号：
04858018
负责人：
舟木 淳子
金额：
$0.58万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1992
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
1992 至 --
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会议论文
麹菌中性プロテアーゼによる大豆タンパク質のアレルゲン低減化及び食品ゲル形成の解析
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批准号：09780013
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$1.28万
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财政年份：1997
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负责人：舟木 淳子
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依托单位：
大豆タンパク質に対する麹プロテアーゼの作用の解析と低アレルゲン食品の設計
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批准号：07858002
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项目类别：Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
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资助金额：$0.58万
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财政年份：1995
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负责人：舟木 淳子
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依托单位：