小麦粉発酵性細菌の発生する水素ガスの解析

面粉发酵菌产生的氢气分析

• 批准号: 05780013
• 负责人: 田村 朝子
• 金额: $ 0.58万
• 依托单位: Otsuma Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1993
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1993 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-05780013/
• 关键词: Enterobacter; hydrogen gas; hydrogen production; hydrogenase

1.Enterobacter cloacae GAOによる水素ガス生成における培地組成の検討水素ガスの最も生成する栄養条件を、炭素源、窒素源、微量要素、pHなどの面から検討した。栄養源は、炭素源はグルコース、窒素源はカザノ酸、無機塩類ではリン酸が有効であることが明らかとなった。菌体増殖、ガス発生とも、カザミノ酸を添加すると最も良好であった。いずれの場合も、発生ガスの85%が水素ガスで、残りの10%前後が炭酸ガスであった。また、pH4.0〜9.0の広い範囲で増殖し、pH6.4の時、菌体増殖、ガス発生とも最も良好であった。2.水素ガス発生の至適条件で包子を作成し、水素ガス発生と、その膨化性との関わりを検討した。カザミノ酸を添加した培養液を用いて胞子を作成したところ、G培地培養液を用いたものより、風味、きめ、膨化力ともに優れたものであった。3.水素ガス発生の至適条件に基づき、本細菌 を大量培養し、水素ガス発生系に関わる酸素系を検討した。培養した菌体を集菌後、菌体破壊し、セルフリー系で分画、それぞれをメチレンブルー還元法を用いて測定した。結果、それぞれに活性が認められたが、3000rpmでの残渣に最も活性が強く認められたことより、本細菌のもつヒドロゲナーゼは膜結合型のものがほとんどをしめているものと考えられた。

1.Enterobacter cloacae GAO Hydrogen Hydrogen is produced and cultivated in the soil. The composition is Hydrogen Hydrogen.栄nutrient source, carbon source, はグルコース, phytozoic acid, inorganic acid, ではリン acid, are effective and clear. The growth of bacterial cells, the addition of ガス発生とも, and the addition of カザミミノamic acid are the best.いずれのも, 発生ガスの85% 水素がガスで, residual りの10% がcarbonic acid ガスであった. When the pH is 4.0~9.0, the bacterial growth is the best. When the pH is 6.4, the bacterial growth is the best. 2. Hydrogen ガス発生の The optimum conditions for making steamed buns, water element ガス発生と, and そのpuffing properties.カザミノAcid を Added した culture medium を Made with いて spores を したところ、G Peidi culture The nutrient solution is used for the flavor, flavor, and puffing power. 3. Hydrogen is produced under optimal conditions, the bacteria are cultured in large quantities, and water is produced under suitable conditions. After culturing the bacterial cells and collecting them, the bacterial cells were broken down, the bacterial cells were separated, and the bacterial strain was measured using the bacterial reduction method. Result: The most active and strong active residue at 3000rpmより, this bacterium is a membrane-bound membrane-bound bacteria.