EVALUATION OF NUTRITION EDUCATION PROGRAM BASED ON LIFE SKILLS FORMATION

基于生活技能形成的营养教育计划评价

基本信息

  • 批准号:
    13680339
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 2.43万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份:
    2001
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2001 至 2003
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

AIMS An intervention education was made using a nutrition education program designed based on the theory of behavioral science and its efficacy was evaluated. METHODOLOGY 1)Subjects : A total of 117 pupils and 80 pupils in the 5th or 6th grade of two primary schools in Osaka were used as the experimental and control subjects of this study. 2)This study was carried out in 2001〜2002. 3)Themes of the lesson were "Choice of snack" and "The reason to eat snack" for the pupils in 5th grade, and "Let's eat breakfast" and "Analysis of commercials" and "Reading of food labels" for those in 6th grade. 4)The items for assessment were dietary behaviors, daily living rhythm, knowledge, attitude, self-efficacy, self-esteem, skills, life skills, and eating attitude and behavior of the family. 5)Significance analysis was made according to X^2 test, McNemar test or t-test at 5%(p<0.05). RESULTS 1)Assessment of learning process : (1)For the lesson "behavior of snack", the learning for object setting and classification of motivations for snack, their understanding were insufficient. (2)For the lesson "behavior of breakfast", a concrete and practicable object was set successfully. 2)Short-term evaluation ; (1)An object to reduce snack intakes was set and its achievement was assessed as about 80% by themselves. (2)The self-efficacy as to the choice for healthy snack was heightened and choice of low fat foods was increased. (3)The number of days when they took breakfast increased from 6.3±1.5 to 6.6±1.1 days. (4)Family-related and general self-esteem became higher in the male pupils than the female after the practice of intervention education. Conclusion : The knowledge, self-efficacy and skill of goal setting was heightened. Thus, their eating behavior for snack and breakfast was unproved to healthy one through the object setting lesson.
目的采用基于行为科学理论设计的营养教育方案进行干预教育并评价其效果。方法 1)研究对象:大阪市两所小学五、六年级共 117 名小学生和 80 名小学生作为本研究的实验对象和对照对象。 2)本研究于2001〜2002年进行。 3)五年级的课程主题是“零食的选择”和“吃零食的原因”,六年级的课程主题是“吃早餐吧”和“广告分析”和“食品标签阅读”。 4)考核项目为饮食行为、日常生活节奏、知识、态度、自我效能、自尊、技能、生活技能、家庭饮食态度和行为。 5)按照X^2检验、McNemar检验或5%t检验进行显着性分析(p<0.05)。结果 1)学习过程评价:(1)对于“零食行为”课,对零食动机的对象设定和分类的学习理解不够。 (2)成功地为“早餐行为”课程设定了具体、可操作的目标。 2)短期评估; (1)设定减少零食摄入量的目标,自我评价完成率在80%左右。 (2)健康零食选择的自我效能感增强,低脂食品的选择增多。 (3)吃早餐天数从6.3±1.5天增加到6.6±1.1天。 (4)干预教育实施后,男学生的家庭自尊感和一般自尊感高于女学生。结论:目标设定的知识、自我效能和技能得到提高。因此,通过物体设置课程,他们对零食和早餐的饮食行为并没有被证明是健康的。

项目成果

期刊论文数量(18)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
春木 敏: "食生活教育"JKYB健康教育ワークショップ報告書(JKYB研究会編). 第12号. 80-102 (2003)
春树聪:《饮食教育》JKYB健康教育研讨会报告(JKYB研究组编辑)第12. 80-102号(2003年)。
  • DOI:
  • 发表时间:
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
  • 通讯作者:
春木敏: "ライフスキル形成を基礎とする食生活教育プログラムの有効性を評価する質問紙とプログラムの検討"兵庫大学論集. 第8号. 115-129 (2003)
Satoshi Haruki:“基于生活技能形成的饮食教育计划有效性的问卷调查和计划研究”《兵库大学学报》第 8. 115-129 号(2003 年)。
  • DOI:
  • 发表时间:
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  • 影响因子:
    0
  • 作者:
  • 通讯作者:
春木 敏: "ライフスキル形成を基礎とする食生活教育プログラムの評価研究(第4報)-第二次介入教育の評価"第50回日本栄養改善学会抄録. 161 (2003)
Satoshi Haruki:“基于生活技能形成的饮食教育计划的评估研究(第四次报告)-中等干预教育的评估”第50届日本营养改善学会摘要161(2003年)。
  • DOI:
  • 发表时间:
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    0
  • 作者:
  • 通讯作者:
春木 敏: "ライフスキル形成を基礎とする食生活教育プログラムの評価研究(第3報)-第一次介入教育の評価"第49回日本栄養改善学会抄録. 175 (2002)
Satoshi Haruki:“基于生活技能形成的饮食教育计划的评估研究(第3次报告)-初级干预教育的评估”第49届日本营养改善学会摘要175(2002)。
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  • 通讯作者:
春木 敏: "ライフスキル形成を基礎とする食生活教育プログラムの評価"第62回日本公衆衛生学会総会抄録集. 240 (2003)
Satoshi Haruki:“基于生活技能形成的饮食教育计划的评估”日本公共卫生学会第 62 届年会记录 240(2003 年)。
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HARUKI Toshi其他文献

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