意識構造と栄養素摂取量に対応したサプリメント利用に関する教育プログラムの構築

制定与意识结构和营养摄入相对应的补充剂使用教育计划

• 批准号: 15700488
• 负责人: 杉山 寿美
• 金额: $ 2.24万
• 依托单位: Hiroshima Bunkyo Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2003
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2003 至 2005
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-15700488/
• 关键词: サプリメント; 摂取栄養量; 価値観; 栄養教育; 陰膳方式; 脂肪酸量; ステロール量; クロス集計; 因子分析; 生活習慣

サプリメントの利用に関する栄養教育プログラム構築を目的として、15〜17年度にかけてサプリメントの利用と価値観、摂取栄養量との関係を把握した結果、サプリメント利用の要因は体調不良と食生活の自己評価の低さであり、食生活の自己評価の低さにはファッション、栄養、健康情報などが連動していた。一方、陰膳方式による食事試料の分析、食事記録の解析からは、サプリメント利用者の食生活が非利用者の食生活より評価できないとはいえず、自らの食事内容を正しく評価できていないことが示された。これらの結果をうけて、17年度はさらにサプリメントを利用している女子大学生18名を対象に栄養教育介入試験を行った。まず、サプリメントによる栄養素の補給が必要であるか否か、あるいはどの程度必要であるかの問いかけを行った。次いで「栄養成分の知識」あるいは「価値観」とサプリメントの利用行動との関係を対象者自身が分析し、その後3ヶ月間、目標達成確認を行った。その結果、対象者の「栄養成分の知識」の向上は、サプリメントの利用を中止するのではなく、適正利用の方向へ意識づけるものであった。しかしながら、様々な要因により不規則な生活を余儀なくされた場合にはサプリメントに依存する方向となった。一方、「食事、生活習慣に対する価値観」への介入は、多くの対象者が「食事内容とサプリメントの利用は関連していない」と捉えているために関連づけるための期間(より多い介入回数)が必要となるものの、食事そのものを重視することとなり、過度な利用につながらなかった。これらのことから、今後の栄養教育にあたっては、「栄養成分の知識」のみではなく、「価値観」を含めた指導が重要であると考えられた。なお、サプリメント利用者は家族との精神的つながりを強く意識していることから、家族を巻き込んだ栄養教育が効果的であるといえた。

为了构建有关补充剂使用的营养教育计划，我们掌握了2015年至2017年的补充使用，价值和营养价值之间的关系，发现补充剂使用的因素是健康不良，饮食习惯，时尚，营养和健康信息的自我估计较低，与饮食习惯的自我估计相关。另一方面，使用无辜餐食方法对饮食样本和饮食记录进行分析表明，与非用户的饮食习惯相比，不可能评估补充用户的饮食习惯更多，并且他们无法正确评估自己的饮食含量。基于这些结果，2017年，我们针对18名使用补充剂的女大学生进行了营养教育干预测试。首先，我们询问补品是否需要补充营养，或者需要在多大程度上补充营养。然后，受试者分析了“营养知识”或“价值”与补充用法行为之间的关系，并确认了未来三个月的目标。结果，改善受试者的“营养内容知识”是使他们意识到适当使用补品，而不是停止使用补充剂的使用。但是，当各种因素迫使人们过着不规则的生活方式时，他们就会越来越依赖补充剂。另一方面，“有关饮食和生活方式习惯的价值观”的干预措施意味着许多受试者认为“饮食含量和补充剂的使用无关”，尽管有一段时间的联系（更多的干预措施），但它重点介绍了饮食本身，并且没有导致过度使用。基于这些原因，人们认为在未来的营养教育中，不仅要提供有关营养含量的知识，而且还提供包括价值的指导。此外，补充使用者强烈意识到与家人的心理联系，因此可以说涉及家人的营养教育是有效的。