Structure and rheological properties of the seed-surface mucilage of Karin (Chaenomelese sinensis).

卡林（Chaenomelese sinensis）种子表面粘液的结构和流变特性。

• 批准号: 18500602
• 负责人: NAKATA Shinobu
• 金额: $ 2.64万
• 依托单位: Osaka Kyoiku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2006
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2006 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18500602/
• 关键词: 粘性多糖; 増粘剤; キシログルカン; 粘質多糖; 糖鎖; 高分子構造・物性; 植物; 食品

The seeds of Karin (Chaenomelese sinensis), usually discarded, are surrounded with transparent mucilage, which appears readily extractable with water to give hydrocolloidal solution. We report the structural features of Karin seed-surface mucilage and its colloidal characteristics. The structural feature of Karin seed-surface mucilage was assumed as O-2-substituted D-glucurono-L-arabino-(1→4)-ss-D-xylan. This unique seed-surface mucilage may be built up with the above acidic polysaccharide and D-xylo (1→4)-ss-D-glucan, associated by intermolecular hydrogen bonding. Fibrous form cellulose was not found by hydrolysis of the Karin mucilage, not like quince. The thixotropic behavior and water-holding capabilities of the mucilage show Karin seed mucilage is appreciable to food additives and cosmetic utilization, such as lotion.

Karin （Chaenomelese sinensis）的种子通常被丢弃，被透明的粘液包围，似乎很容易用水提取，形成水胶体溶液。本文报道了卡琳种子表面黏液的结构特征及其胶体特性。假设卡琳种子表面黏液的结构特征为o- 2取代的d-葡萄糖醛酸- l -阿拉伯糖-(1→4)-ss- d-木聚糖。这种独特的种子表面粘液可能是由上述酸性多糖和D-xylo(1→4)-ss- d-葡聚糖通过分子间氢键结合而形成的。与木瓜不同的是，Karin胶浆水解后未发现纤维状纤维素。胶液的触变特性和持水性表明，卡琳籽胶液在食品添加剂和化妆品（如洗剂）中具有重要的应用价值。

项目成果

Structure and hydrocolloidal properties of the seed-surface mucilage of Karin, Caenomelese sinensis

木瓜种子表面粘液的结构和亲水胶体性质

• 发表时间: 2008
• 作者: Shinobu Nakata;Mariko Kakuta and Akira Misaki
• 通讯作者: Mariko Kakuta and Akira Misaki

カリン(Chaenomelese sinensis)種子由来の粘性多糖の糖鎖構造と"とろみ"特性

木瓜种子粘性多糖的糖链结构和“厚度”特性

• 发表时间: 2009
• 期刊: 微量栄養素研究 第26巻
• 作者: 中田忍;角田万里子;三崎旭
• 通讯作者: 三崎旭

カリン(Caenomelese sinensis)種子由来の粘性多糖の糖鎖構造と "とろみ" 特性

木瓜种子粘性多糖的糖链结构和“厚度”特性

• 发表时间: 2009
• 期刊: 微量栄養素研究 26
• 作者: 中田忍;角田万里子;三崎旭
• 通讯作者: 三崎旭

カリン(Caenomelese sinensis)種子表層から分離した粘性多糖の糖鎖構造と機能特性

木瓜种子表层粘性多糖的糖链结构及功能特性

• 发表时间: 2009
• 作者: 中田忍;角田万里子;三崎旭
• 通讯作者: 三崎旭

カリン(Caenomelese sinensis)種子由来の粘性多糖の糖鎖構造と"とろみ"特性

木瓜种子粘性多糖的糖链结构和“厚度”特性

• 发表时间: 2009
• 作者: 中田忍;角田万里子;三崎旭
• 通讯作者: 三崎旭