家畜におけるカビ毒トリコテセンの生体内運命と代謝の研究

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フザリウム毒素等のカビ毒は食品や飼料を汚染し、ヒトや動物の健康障害を引き起こす。カビ毒のうち高頻度で自然汚染が見られるデオキシニバレノール(DON)とフモニシンについては、知見が数多く得られているが、DONとともに産生されるニバレノール(NIV)に関する毒性学的知見は少なく、特に動物体内における動態の詳細はいずれの毒素についても不明である。本研究の目的は、家畜と家禽におけるDONの体内運命を明らかにするとともに、他の飼料成分との同時投与の影響を究明することにある。これにより、毒性発現機序の重要な側面が解明されるとともに、家畜由来食品中の残留カビ毒のリスク低減化が可能となる。前年度に引き続き、ブタを用いる実験を行った。ナリングニンを経口投与した投与群とその対照群に、DON(1mg/kg)を静脈内投与後20時間まで遂時的に血液を採取した。20時間目に安楽死させ、肝臓等の臓器を採取した。血漿中のDON濃度を測定し、薬物動態パラメーターを求めた結果、DONの消失半減期は、投与群において対照群よりも短いことが認められたことから、ナリングニンがDONの排泄を促進する作用をもつことが示された。ナリングニンがカビ毒毒性の低減につながる作用を持つことから、カビ毒毒性の低減化のための食餌成分として天然の植物成分に着目して研究を続けることとし、アフラトキシンの動物体内代謝と急性毒性に及ぼすクルクミン(香辛料成分)の影響を、まず実験動物で検討することとした。ラットにおいてクルクミンは肝臓のアフラトキシン解毒に関わる代謝機能を亢進することが見出された。