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Working memory of taste information: fNIRS study

Working memory of taste information: fNIRS study
味觉信息的工作记忆：fNIRS 研究
批准号：
18700625
负责人：
OKAMOTO Masako
金额：
$2.2万
依托单位：
National Agricultural Research Organization
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2006
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2006 至 2008
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18700625/
关键词：
食行動高次脳機能実験心理学食品脳・神経記憶方式味覚

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项目成果

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味覚情報処理における高次脳機能の役割を明らかにすることを目的に、行動実験と脳機能計測を行った。行動指標を用いた実験では、認知処理と味知覚の関係を検討する一手法として言葉を用い、言葉が味のおいしさやなじみ評価に影響を及ぼすことを示した。一方、機能的近赤外分光分析法(fNIRS)を用いた脳機能計測実験では味わう際には、特に認知課題を課さなくとも、認知処理に関わるとされる前頭前野の活動が認められること、さらに、味に対する記憶課題を課した場合には、再認(思い出す)際に記銘(覚える)際よりも前頭前野の右半球の活動が、左半球より高いことを示した。これは、視聴覚の記憶実験で提案されているHemispheric Encoding Retrieval Asymmetry (HERA) モデルと一致しており、味覚の記憶でも視聴覚の記憶とよく似た様式で前頭前野が関与している可能性がある。
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会议论文
味の記銘と再認における前頭領域の活動 : fNIRS研究
味觉记忆和识别过程中额叶区域的活动：fNIRS 研究
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [岡本雅子, 他]
通讯作者： 他
Functional near-infrared spectroscopy for human brain mapping of taste-related cognitive function
功能性近红外光谱用于绘制与味觉相关的认知功能的人脑图
DOI： --
发表时间： 2007
期刊： J. Biosci Bioeng. 103
影响因子： --
作者： [谷口真也, 井澤智浩, 萱嶋泰成, 四宮愛, 秋山豊子, Masako Okamoto]
通讯作者： Masako Okamoto
味覚認知のfNIRS
味觉的 fNIRS
DOI： --
发表时间： 2008
期刊：
影响因子： --
作者： [萱嶋泰成, 谷口真也, 井澤智浩, 秋山豊子, 岡本雅子]
通讯作者： 岡本雅子
Influences of Food-Name Labels on Perceived Tastes
DOI： 10.1093/chemse/bjn075
发表时间： 2009-03-01
期刊： CHEMICAL SENSES
影响因子： 3.5
作者： [Okamoto, Masako, Wada, Yuji, Dan, Ippeita]
通讯作者： Dan, Ippeita
共 15 条
    How to Foster "Child Abuse Prevention Practical Skills" in Teacher-training Education
    • 批准号：
      23330225
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • 资助金额：
      $12.31万
    • 财政年份：
      2011
    • 负责人：
      OKAMOTO Masako
    • 依托单位：
      Osaka Kyoiku University
    Facilitating factors of incidental taste memory: a psychological and brain imaging approach
    海外基金