权益分类	功能权益	普通用户	{{item.name}}会员
{{category.name}}	{{benefitItem.name}}

Facilitating factors of incidental taste memory: a psychological and brain imaging approach

附带味觉记忆的促进因素：心理和大脑成像方法

基本信息

批准号：
21700779
负责人：
OKAMOTO Masako
金额：
$ 3.41万
依托单位：
Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine (2010-2012)National Agriculture and Food Research Organization (2009)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2010
资助国家：
日本
起止时间：
2010 至 2012
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21700779/
关键词：
食情報記憶味覚

项目摘要

The current study examined the factors that facilitate memory of food flavors in humans. As a framework, the level-of-processing model was used. We found that meaningful labels such as food influences influence flavor memory. In addition, activation of the left ventrolateral prefrontal area was found to be positively correlated with recognition memory performance of flavors. This suggests that the semantic process facilitates memory of flavors, which is in accordance with the levels of processing model.

目前的研究考察了有助于人类记忆食物味道的因素。作为一个框架，使用了处理级别模型。我们发现，有意义的标签，如食物影响，会影响味道记忆。此外，研究还发现，左腹外侧前额叶区域的激活与对味道的识别记忆表现呈正相关。这表明语义加工促进了对味道的记忆，这与加工水平模型一致。

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Package images modulate flavor perception for orange juice.

包装图像调节橙汁的风味感知。

DOI：
10.1016/j.foodqual.2010.05.010
发表时间：
2010
期刊：
Food Quality and Preference
影响因子：
5.3
作者：
N. Mizutani;M. Okamoto;Yui Yamaguchi;Y. Kusakabe;I. Dan;T. Yamanaka
通讯作者：
T. Yamanaka

パッケージ画像が記憶上の味の変容に及ぼす影響

包装图像对记忆味道改变的影响

DOI：
发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
0
作者：
山脇正永;岡本雅子(講演者);岡本雅子;水谷奈那美
通讯作者：
水谷奈那美

嚥下機能の脳機能イメージング:最近の動向とfNIRS計測による取り組み

吞咽功能的脑功能成像：使用 fNIRS 测量的最新趋势和努力

DOI：
发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
0
作者：
山脇正永;岡本雅子(講演者)
通讯作者：
岡本雅子(講演者)

Process-specific prefrontal contributions to episodic encoding and retrieval of tastes: A functional NIRS study

DOI：
10.1016/j.neuroimage.2010.08.016
发表时间：
2011-01-15
期刊：
NEUROIMAGE
影响因子：
5.7
作者：
Okamoto, Masako;Wada, Yuji;Dan, Ippeita
通讯作者：
Dan, Ippeita

Package images modulate flavor perception of orange juice

包装图像调节橙汁的风味感知

DOI：
发表时间：
2010
期刊：
Food Quality and Preference
影响因子：
5.3
作者：
Mizutani;N.;Okamoto;M.;Yamaguchi;Y.;Kusakabe;Y.;Dan;I.;Yamanaka;T(okamoto応答著者)
通讯作者：
T(okamoto応答著者)