寻找体内花青素的功能代谢物-猫眼课题宝

寻找体内花青素的功能代谢物

批准号：

19580152

负责人：

HATANO Yoshihiko

金额：

$3.08万

依托单位：

Nigata University of Phermacy and Applied Life Sciences

依托单位国家：

日本

项目类别：

Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

财政年份：

2007

资助国家：

日本

项目状态：

已结题

起止时间：

2007 至 2008

来源：

https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19580152/

关键词：

食品アントシアニン機能性代謝物レトロカルコン

项目摘要

项目成果

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英文摘要

我々のこれまでのアントシアニンの吸収・代謝・臓器分布の研究から、その生理機能に無色の代謝物が寄与していることが強く示唆される。生体での無色代謝物の探索の基礎として生理的条件下でアントシアニンの分解と退色産物を経時的に追った。試みた5種のアントシアニン全てで、中間生成物としてレトロカルコンをLC-タンデムMS分析により初めて明瞭に捉える事に成功した。レトロカルコンの生成は5~10時間で最大となり、その後さらに分解が進む。

期刊论文(0)

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科研奖励(0)

会议论文

Identification of colorless products from anthocyanins incubated underphysiological environment

生理环境下花青素无色产物的鉴定

DOI： --

发表时间： 2007

期刊：

影响因子： --

作者：

[Shiori Abe, Yoshihiko Hatano, Michiko Sekiya, Yasumasa Ikeshiro, Takashi Ichiyanagi]