Studies on the effect of the three major nutrients on iron absorption and utilization

三大营养素对铁吸收利用影响的研究

• 批准号: 19700593
• 负责人: KOBAYASHI Yukiko
• 金额: $ 2.28万
• 依托单位: Kyoto Prefectural University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2008
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19700593/
• 关键词: 食と栄養; 臨床栄養学; 栄養学; 鉄欠乏性貧血; 鉄欠乏ラット; 卵黄; 卵白; オボアルブミン; キシロオリゴ糖

世界中および日本中で蔓延している栄養失調症のひとつとして鉄欠乏性貧血が知られている。鉄欠乏性貧血を防止する食生活の研究として、体内に吸収されやすい鉄素材の探求は多いが、研究代表者は食事中の三大栄養素(炭水化物・タンパク質・脂質)が共存する鉄の吸収と利用に影響を及ぼすかについて検討している。平成19および20年度に採択された本研究課題では、卵白タンパク質が鉄欠乏症の改善に有用であり、酸性キシロオリゴ糖が正常な状態および鉄欠乏状態で鉄の吸収および利用に有用であるという結果が得られた。

The spread of iron deficiency anemia in the world and Japan Research on the prevention of iron deficiency anemia in food life, in vivo absorption of iron materials, research representatives on the coexistence of three nutrients (carbon hydrate, protein, lipid) in food, iron absorption and utilization of the impact of the study. The results of this research project, which was conducted in 2009 and 2009, show that the protein quality and iron deficiency can be improved effectively.

项目成果

酸性キシロオリゴ糖が鉄の吸収におよぼす影響

酸性低聚木糖对铁吸收的影响

• 发表时间: 2007
• 作者: 若杉悦子;小林ゆき子;木戸康博;中坊幸弘
• 通讯作者: 中坊幸弘

酸性キシロオリゴ糖が鉄の吸収に及ぼす影響

酸性低聚木糖对铁吸收的影响

• 发表时间: 2007
• 作者: 若杉悦子;小林ゆき子;木戸康博;中坊幸弘;若杉 悦子
• 通讯作者: 若杉 悦子

酸性キシロオリゴ糖が鉄欠乏ラットの鉄吸収と利用に及ぼす影響

酸性低聚木糖对缺铁大鼠铁吸收利用的影响

• 发表时间: 2008
• 作者: 若杉悦子;小林ゆき子;大渕貴之;安井梨紗;桑波田雅士;木戸康博
• 通讯作者: 木戸康博

鉄欠乏性貧血ラットの回復期における食事たんぱく質およびペプチドの影響

膳食蛋白质和肽对缺铁性贫血大鼠恢复期的影响

• 发表时间: 2007
• 期刊: 栄養学雑誌 65巻
• 作者: 小林ゆき子;木戸康博;中坊幸弘
• 通讯作者: 中坊幸弘

正常ラットの鉄吸収に対する酸性キシロオリゴ糖の効果とそのメカニズム

酸性低聚木糖对正常大鼠铁吸收的影响及其机制

• 发表时间: 2008
• 作者: 安井梨紗;若杉悦子;小林ゆき子;大渕貴之;石川稿太郎;桑波田雅士;木戸康博
• 通讯作者: 木戸康博