代謝生理的刷り込みによる放牧を用いた機能性牛肉の生産

通过代谢和生理印记利用放牧生产功能性牛肉

基本信息

  • 批准号:
    19780201
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 0.51万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
  • 财政年份:
    2007
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2007 至 无数据
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

本研究は草資源による良質で安全な牛肉生産に適応したウシの体質形成プログラムの構築を目指し、初期成長期の代謝生理的刷り込み効果を解明することを目的とした。牛群を幼少期(初期成長期)のみ異なる飼養環境で飼育し、その後は放牧による草資源(粗飼料)により肥育したウシ骨格筋内における結合組織成分(コラーゲン、ラミニン、フィブロネクチン、デコリン等)に関連する遺伝子群の発現をバイオプシーサンプルにより経時的にモニターし、そのような遺伝子群の発現が初期成長期の栄養環境の違いによってどのように変化するのかを追跡する計画を立てた。平成19年度は、黒毛和種2〜10カ月齢に濃厚飼料を多給し、その後は乾草のみで飼養した牛群(7頭;C区)と、2カ月齢以降乾草のみで飼養した牛群(7頭;R区)を用いた。26カ月齢で屠殺し、第12〜13胸椎位から胸最長筋を採材した。筋材料は液体窒素により凍結し、酵素組織化学的な方法により、筋線維型構成を算出し、合わせて筋線維直径を測定した。屠殺時の体重は、C区で471.9±42.3kg、R区で357.4±25.5kg(P<0.05)だった。胸最長筋の筋線維型構成は、両区の間でI型、IIA型およびIIB型で差異は認められなかった。また、筋線維直径は、I型、IIA型およびIIB型でC区の方が太かった。また、肉質に関連した結合組織因子としてコラーゲン、ラミニン、フィブロネクチン、デコリンなどのタンパク質の骨格筋中での構造的な相互関係を把握するために、免疫組織化学染色と共焦点レーザー顕微鏡を用いた3次完立体再構築像を画像解析により作成し、個々の結合組織成分の構造的特徴を観察する方法を開発した。
The purpose of this study is to clarify the structure of the plant and the metabolic physiology of the early growth stage of beef production. Herd juvenile period (early growth period) and different feeding environment, breeding, and later grazing, grass resources (roughage), finishing, bone and tendon, combined tissue composition The development of related genetic groups (e.g., genetic, genetic, etc.) is planned to be tracked during the initial growth period of the genetic groups. Heisei 19 years, black hair and seed 2 ~ 10 months, thick feed, after the hay and raising cattle (7 heads;C area), 2 months to reduce hay and raising cattle (7 heads;R area) 26 The method of enzyme histochemistry was used to calculate the dimensional composition of tendon and determine the diameter of tendon. The body weight at the time of slaughter was 471.9± 42.3 kg in area C and 357.4± 25.5 kg in area R (P<0.05). The dimensional composition of the longest rib in the chest is between type I and type IIB. Type I, Type IIA, Type IIB, Type C, Type D, Type D The relationship between the tissue elements and the structure of the tissue elements in the bone matrix was analyzed by immunohistochemical staining, confocal microscopy and image analysis.

项目成果

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专利数量(0)
Three-dimensional observation of connective tissue of bovine Masseter muscle under concentrate -: and roughage-fed conditions by using immunohistochemical/confocal laser-scanning microscopic methods
  • DOI:
    10.1111/j.1750-3841.2007.00413.x
  • 发表时间:
    2007-08-01
  • 期刊:
  • 影响因子:
    3.9
  • 作者:
    Nakamura, Y.-N.;Iwamoto, H.;Gotoh, T.
  • 通讯作者:
    Gotoh, T.
Effect of daytime grazing of fresh grass without supplemental feed on serum and milk α-tocopherol concentrations of Holstein dairy cows
白天放牧鲜草不补饲对荷斯坦奶牛血清和乳汁α-生育酚浓度的影响
Three-dimensional reconstruction of intramuscular collagen networks of bovine muscle : A demonstration by an immunohistochemical/confocal laser-scanning microscopic method.
牛肌肉肌内胶原蛋白网络的三维重建:通过免疫组织化学/共焦激光扫描显微方法进行演示。
  • DOI:
  • 发表时间:
    2007
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Nakamura;Y. -N.;et al.;(他7名)
  • 通讯作者:
    (他7名)
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    $ 0.51万
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