食品残さ飼料化における法制度的・社会経済的フィルターに関する基礎研究

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エコフィードと社会的フィルターに関しての本研究のとりまとめ段階に入り、エコフィードの社会的意義について改めて俯瞰的に整理し、新たな視角を提示できた。具体的にはエコフィードの「エコ」についてである。これまでエコノミカルとエコロジカルのエコを重ね合わせて意味として理解されてきた。後者については、食品残さの利用あるいは輸入飼料穀物の代替によって環境負荷低減に貢献することを指していた。ここに温室効果ガス削減による地球温暖化防止の観点を加え調査研究を進めた。「環境負軽減に向けた酪農経営支援対策」において令和3年度から不飽和脂肪酸カルシウムの給与がメニューの一つに加えられている。この点に着目して、脂肪酸カルシウム等の脂肪酸製剤の利用についての実態把握を行った。こうした脂肪酸製剤は、牛の消化プロセスから発生するメタンガスを抑制する効果があることから、地球温暖化問題へのアプローチのひとつになる。酪農経営へのヒアリング調査および経営データからは、高泌乳量を追求する技術進歩の結果、乳脂肪分が低下する問題に直面し、その打開策としてバイパス油脂を添加していると考えられた。脂肪酸製剤の利用実態については、愛知県で実施したアンケートから、使用している経営は36％、使用経験がある経営が11.8％であり、使用したことがない経営は52.8％であった。そして、使用している経営は、多頭飼養で高乳量という特徴を指摘することができた。ヒアリング調査から、脂肪酸製剤の価格が上昇していることから、食品加工の残さに注目する動向がうかがえた。従って、不飽和脂肪酸主体のエコフィードは、酪農技術の課題を克服するという技術改善フィルターと温室効果ガス対策という環境保フィルターおよび政策フィルターから促進が期待されるといえた。