Viscoelastic evaluation feedback to the preparation of theraphic food.

对治疗食品制备的粘弹性评估反馈。

• 批准号: 20500490
• 负责人: ASAKA Takashi
• 金额: $ 3.08万
• 依托单位: Tokai University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2010
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20500490/
• 关键词: 介護予防; 支援技術; 介護食; 嚥下食; 流動食; 経管経腸栄養; 治療食; 経腸栄養剤; 増粘剤; テクスチャー; 粘度; 病院食; 粘弾性; レオロジー

For patients with dysphagia (swallowing disorder) or feeding enteral food, the use of thickeners well known to be an improve nutrition status. In this study, to improving "quality of life" for dysphagia patient and their families, the viscoelasticity of water or enteral food in combination with thickeners were measured. As a result, we found that the viscoelasticity of the enteral food drastically changes in combination with thickeners.

对于吞咽困难(吞咽障碍)或喂食肠道食物的患者，众所周知，使用增稠剂可以改善营养状况。为了提高吞咽困难患者及其家属的“生活质量”，本研究测量了水或肠内食物与增稠剂联合使用时的粘弹性。结果发现，加入增稠剂后，肠内食品的粘弹性发生了很大的变化。

项目成果

治療食(嚥下食・流動食)の粘弾性評価

治疗食品（吞咽困难食品/流质食品）的粘弹性评价

• 发表时间: 2009
• 作者: 淺香隆;徳丸季聡(研究協力者・金沢大);徳丸季聡,淺香隆,安積正芳,櫻井千佳,藤井穂波;淺香隆,菊川久夫,安積正芳,元村久信,徳丸季聡,藤井穂波;淺 香 隆
• 通讯作者: 淺 香 隆

治療食の粘弾性評価II

食疗食品的粘弹性评价II

• 发表时间: 2010
• 作者: 淺香隆

SV型粘度計(振動式)を用いた病院食の物性測定(第1報)

使用SV型粘度计（振动型）测量医院食品的物理性质（第1次报告）

• 发表时间: 2010
• 作者: 淺香隆;徳丸季聡(研究協力者・金沢大)
• 通讯作者: 徳丸季聡(研究協力者・金沢大)