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Studies on the functional components in pulses and their applications

豆类功能成分及其应用研究

基本信息

批准号：
20500730
负责人：
YOSHIDA Hiromi
金额：
$ 2.83万
依托单位：
Kobe Gakuin University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2008
资助国家：
日本
起止时间：
2008 至 2011
项目状态：
已结题

项目摘要

Among the legume seeds some are used as vegetables and others as supplementary sources of protein in animal group an important source of lipid and fatty acids in animal and human nutrition. The interrelationship between the content of vitamin E homologues and the distribution of lipid components, fatty acids and further triacylglycerol molecular species in several pulses has been investigated, and many significant useful informations have been obtained from these research projects.To the best of the authors' knowledge this is the first report of the distribution patterns of vitamin E homologues, lipid components, fatty acids and triacylglycerol molecular species. The data obtained from these works would be provided useful information to both consumers and producers for manufacturing functional foods or drinks in Japan and elsewhere.

在豆类种子中，一些用作蔬菜，另一些用作动物蛋白质的补充来源，是动物和人类营养中脂质和脂肪酸的重要来源。本文研究了几种豆类中维生素E同系物的含量与脂类组分、脂肪酸和三酰甘油分子种类的分布之间的相互关系，获得了许多有意义的有用信息。据作者所知，这是首次报道豆类中维生素E同系物、脂类组分、脂肪酸和三酰甘油分子种类的分布格局。脂肪酸和三酰甘油分子种类。从这些工作中获得的数据将为日本和其他地方的消费者和生产者提供有用的信息，以生产功能性食品或饮料。

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Characteristic of lipid components and triacylglycerol molecular species of Jack beans(Canavalia gladiata DC.)

刀豆脂质成分及三酰甘油分子种类特征

DOI：
发表时间：
2012
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
Hiromi Yoshida;Yuka Tomiyama-Sakamoto;Naoko Yoshida;Yoshiyuki Mizushina
通讯作者：
Yoshiyuki Mizushina

Tocopherol distributions and triacylglycerol molecular species in broad beans

蚕豆中生育酚的分布和三酰甘油分子种类

DOI：
发表时间：
2010
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
Hiromi Yoshida;Yuka Tomiyama;Yoshiyuki Mizushina
通讯作者：
Yoshiyuki Mizushina

小豆の脂質成分とトリアシルグリセリンの分子種特性

红豆脂质成分及三酰甘油的分子种类特征

DOI：
发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
0
作者：
吉田弘美;他
通讯作者：
他

エンドウ種子の脂質成分と脂肪酸位置分布特性

豌豆种子脂质成分及脂肪酸位置分布特征

DOI：
发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
0
作者：
吉田弘美;他
通讯作者：
他

Profiles of lipid components, fatty acid compositions and triacylglycerol molecular species of adzuki beans(Vigna angularis)

红小豆脂质成分、脂肪酸组成及三酰甘油分子种类概况

DOI：
发表时间：
2009
期刊：
J.Am.Oil Chem.Soc. 86
影响因子：
0
作者：
水品善之;藤田雅俊;N. Nishivama. K. Kataoka;Yoshiyuki Mizushina.;Ybshiyuki Mizushina.;西山伸宏;H.Yoshida et al.
通讯作者：
H.Yoshida et al.