食品機能性および微量元素の新規評価系の開発

食品功能和微量元素新评价体系的开发

基本信息

批准号：
21650202
负责人：
冨永伸明
金额：
$ 1.98万
依托单位：
Ariake National College of Technology
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2009
资助国家：
日本
起止时间：
2009 至 2010
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21650202/
关键词：
線虫無菌培養食品機能性成分微量元素 in vivo 食品機能性

项目摘要

本年度は,新規培地における培養法の確立を優先課題とした.昨年度ほぼ完成させた合成培地を用い,培養条件を検討した.同一温度で培養すると従来法の大腸菌を餌にした培養方法より合成培地による培養は成長に遅れが見られたが,培養温度を上昇させ,成長速度を早めることで解消できた.この結果は,合成培地では代謝速度の低下が起こっている事を示すものである.培養可能な培地作製が行えたことから,実際に微量金属の評価を行った.被検物質としては,亜鉛,鉄,銅を用いた.これら3種すべての微量金属を欠いた合成培地を調製し,線虫の培養を行ったところ,線虫の成長は著しく抑制され,幼虫初期からほとんど成長することができなかった.一方,それぞれの金属の影響を調査したところ,銅の欠損培地での培養で成長の遅れが大きく,線虫は成虫まで成長できず,繁殖力が失った.鉄の欠損では,成長の遅れが観察されたが,成虫および産卵が確認された.また,金属濃度の影響についても検討した.3種金属の添加量を増加,減少させたところ,いずれの場合も成長は急激に抑制された.高濃度の金属イオンは毒性を示すことが予想されるが,濃度の低下でも成長に影響が出ることから,本研究で開発した合成培地を用いることで微量金属の線虫に対する必要濃度の評価が可能であると考えられる.さらに,本合成培地に寒天を加え,プレート化した培地上でも,線虫は成虫まで成長した.以上の結果より,当初目的とした線虫を培養可能な完全合成培地の作成および培養法の確立をほぼ達成することができた.今後,本研究で開発した合成培地を用い,線虫の成長・産卵・繁殖を指標にすることで微量元素および食品の機能性成分の生物影響を評価可能な新規評価法を確立する予定である.

今年的优先事项是在新培养基中建立一种培养方法。使用去年几乎完成的合成培养基检查了培养条件。当在同一温度下培养时，与饲喂大肠杆菌的常规培养方法相比，合成介质的生长被延迟了，但是通过增加培养温度并提高生长速率来解决生长速率。该结果表明，在合成培养基中，代谢率较慢。可以生产可培养的培养基。因此，我们实际评估了痕量金属。锌，铁和铜被用作测试物质。制备缺乏所有这三种痕量金属的合成介质，并培养了线虫，线虫的生长得到了显着抑制，并且几乎不可能从幼虫的早期阶段生长。另一方面，当我们研究每种金属的作用时，在缺乏铜的培养基中培养的生长延迟很大，而线虫无法生长为成年人，从而导致生育能力损失。尽管在蠕虫和卵子上的缺陷中观察到生长延迟，但还检查了金属浓度的影响。当增加三种类型的金属的量增加并减少时，两种情况下都会迅速抑制生长。尽管高浓度的金属离子预计有毒，即使浓度降低，也认为使用本研究中开发的合成培养基，也可以评估线虫的痕量金属所需的含量浓度。此外，即使将琼脂添加到合成培养基中并镀上，线虫也会成年。从以上结果来看，我们几乎实现了可以培养线虫和最初打算的培养方法的完全合成培养基的创造。我们计划建立一种新的评估方法，可以通过使用本研究中开发的合成培养基来评估痕量元素和食品功能成分的生物学效应，并使用生长，卵形和繁殖线虫作为指标。