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食品機能性および微量元素の新規評価系の開発

食品功能和微量元素新评价体系的开发

基本信息

批准号：
21650202
负责人：
冨永伸明
金额：
$ 1.98万
依托单位：
Ariake National College of Technology
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2009
资助国家：
日本
起止时间：
2009 至 2010
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21650202/
关键词：
線虫無菌培養食品機能性成分微量元素 in vivo 食品機能性

项目摘要

本年度は,新規培地における培養法の確立を優先課題とした.昨年度ほぼ完成させた合成培地を用い,培養条件を検討した.同一温度で培養すると従来法の大腸菌を餌にした培養方法より合成培地による培養は成長に遅れが見られたが,培養温度を上昇させ,成長速度を早めることで解消できた.この結果は,合成培地では代謝速度の低下が起こっている事を示すものである.培養可能な培地作製が行えたことから,実際に微量金属の評価を行った.被検物質としては,亜鉛,鉄,銅を用いた.これら3種すべての微量金属を欠いた合成培地を調製し,線虫の培養を行ったところ,線虫の成長は著しく抑制され,幼虫初期からほとんど成長することができなかった.一方,それぞれの金属の影響を調査したところ,銅の欠損培地での培養で成長の遅れが大きく,線虫は成虫まで成長できず,繁殖力が失った.鉄の欠損では,成長の遅れが観察されたが,成虫および産卵が確認された.また,金属濃度の影響についても検討した.3種金属の添加量を増加,減少させたところ,いずれの場合も成長は急激に抑制された.高濃度の金属イオンは毒性を示すことが予想されるが,濃度の低下でも成長に影響が出ることから,本研究で開発した合成培地を用いることで微量金属の線虫に対する必要濃度の評価が可能であると考えられる.さらに,本合成培地に寒天を加え,プレート化した培地上でも,線虫は成虫まで成長した.以上の結果より,当初目的とした線虫を培養可能な完全合成培地の作成および培養法の確立をほぼ達成することができた.今後,本研究で開発した合成培地を用い,線虫の成長・産卵・繁殖を指標にすることで微量元素および食品の機能性成分の生物影響を評価可能な新規評価法を確立する予定である.

This year, new regulations on cultivation methods have been established as priority topics. The culture conditions were discussed during the last year's experiment. If you culture coliform bacteria at the same temperature, you can see that the growth rate will increase if the culture temperature increases. As a result, the metabolic rate of the synthetic medium is low. Culture and preparation of trace metals. The materials used in the process are lead, iron and copper. These three kinds of trace metals are not synthesized in the culture medium, and the growth of the worm is inhibited. In addition, the effects of copper on the growth and reproduction of the larvae were investigated. Iron deficiency, growth and development are observed, adults and eggs are identified. In addition, the influence of metal concentration on growth was investigated. As the addition of three metals increased, the growth was inhibited. The toxicity of high concentrations of metals is expected to be affected by low concentrations of growth. This study opens up the possibility of evaluating the necessary concentrations of trace metals in synthetic cultures. Today, this synthetic culture ground is cold and the sky is increasing, the culture ground is changing, and the worm is growing. The above results show that the initial goal of the culture of the line is to complete the synthesis of culture and establish the culture method. In the future, this study will develop a new method for evaluating the biological effects of trace elements and functional components of foods on the growth, oviposition and reproduction of worms in synthetic culture.