Study on the functional components and the new product of the microorganisms present in the post-heated fermented tea

后热发酵茶微生物功能成分及新产品的研究

基本信息

  • 批准号:
    22500731
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 2.58万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 财政年份:
    2010
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2010 至 2012
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

The separation of microorganisms in a "wooden large bucket" which is an important pointof Awa-bancha was done from the bottom of the bucket in the upper, central and fermentedareas. I was isolated in a selective medium of the various microorganisms isolated. Wereseparated and identified Lactobacillus pentosus, Lactobacillus plantarum, Enterococcus fecium and Enterococcus avium. DNA was extracted from each microorganismisolated using a QIAGEN Dneasy blood & tissue kit, 16S-rRNA analysis was performed using two primers. As a result, I have successfully revealed the nucleotide sequence 1494bp.On the other hand, I have examined the gelatin resolution of microorganisms isolated fromAwa-bancha. Thirty-two microbial species were isolated in the presence of gelatinolytic activity. MIBK layer was investigated by the discoloration of β-carotene coupled with the oxidation of linoleic acid (β-carotene anti-oxidative activity) and the scavenging activity of the DPPH radical.
在阿波板茶的一个重要环节“木制大桶”中,微生物的分离是从桶底的上部、中部和发酵区进行的。我是在选择性培养基中分离出各种微生物的。分离鉴定了戊糖乳杆菌、植物乳杆菌、屎肠球菌和鸟肠球菌。使用QIAGEN Dneasy血液和组织试剂盒从分离的每种微生物中提取DNA,使用两种引物进行16 S-rRNA分析。结果,我成功地揭示了1494 bp的核苷酸序列。另一方面,我检查了从阿瓦班查分离的微生物的明胶分辨率。在明胶分解活性的存在下分离出32种微生物。通过β-胡萝卜素的变色与亚油酸的氧化(β-胡萝卜素的抗氧化活性)和DPPH自由基的清除活性来研究MIBK层。

项目成果

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专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
石鎚黒茶から分離した微生物Rhizomucor variabilis の特徴
石锤红茶微生物变异根毛霉的特性
  • DOI:
  • 发表时间:
    2011
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    本尾有紀;築舘香澄;加藤みゆき;大森正司
  • 通讯作者:
    大森正司
All Purpose Utilization and Application of Japanese Tea
日本茶的综合利用与应用
  • DOI:
  • 发表时间:
    2012
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    Masashi Omori;Yumiko Uchiyama;Kasumi Tsukidate;Mayumi Yamashita;Yuki Okamoto;Miyuki Katoh
  • 通讯作者:
    Miyuki Katoh
碁石茶に存在する微生物の茶成分への影響
Goishicha 中存在的微生物对茶成分的影响
  • DOI:
  • 发表时间:
    2011
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    小林愛美;築舘香澄;加藤みゆき;大森正司
  • 通讯作者:
    大森正司
増幅 DNA 断片長多型解析による紅茶の品種判別
利用扩增 DNA 片段长度多态性分析鉴定茶树品种
  • DOI:
  • 发表时间:
    2010
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    加藤みゆき;加藤芳伸;木下朋美;山口優一;大森正司
  • 通讯作者:
    大森正司
石鎚黒茶から分離した微生物を用いた、そのモデル的製造に関する研究
利用石锤红茶分离微生物进行模型生产的研究
  • DOI:
  • 发表时间:
    2012
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    本尾有紀;高尾哲也;戸田雅子;内山由美子;加藤みゆき;大森正司
  • 通讯作者:
    大森正司
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后热发酵茶中微生物的分类及β-氨基丁酸的产生
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    18500603
  • 财政年份:
    2006
  • 资助金额:
    $ 2.58万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Analysis and classification of the flavor components of the post-heated fermented tea.
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  • 批准号:
    16500512
  • 财政年份:
    2004
  • 资助金额:
    $ 2.58万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Analysis and classification of the flavor component of the traditional tea.
传统茶叶风味成分分析与分类
  • 批准号:
    14580141
  • 财政年份:
    2002
  • 资助金额:
    $ 2.58万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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    2024
  • 资助金额:
    $ 2.58万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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