Food Texture and Swallowing Analysis

食物质地和吞咽分析

• 批准号: 22700550
• 负责人: MOMOSAKI Ryo
• 金额: $ 1万
• 依托单位: Jikei University School of Medicine
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2010
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2010 至 2011
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22700550/
• 关键词: リハビリテーション医学; 嚥下食; 嚥下内視鏡; 食品物性

To determine the texture of semi-solid foods appropriate for post-stroke dysphagic patients. The patients were asked to swallow food and the texture, pharyngeal residue, penetration into the larynx, and aspiration were evaluated. We observed and noted the association between the texture of foods and swallowing movements by videoendoscopy. We found that evaluating food texture by endoscopy revealed significant differences in adhesiveness according to residue deposition and significant differences in gumminess according to aspiration. We identified semi-solid foods' textures appropriate or inappropriate based for post-stroke dysphagic patients.

确定适合卒中后吞咽困难患者的半固体食物的质地。要求患者吞咽食物，并对质地、咽部残留物、进入喉部的渗透和抽吸进行评价。通过电视内镜观察并记录食物质地与吞咽运动之间的关系。我们发现，通过内窥镜检查评估食物质地显示，根据残留物沉积，粘性存在显著差异，根据抽吸，粘性存在显著差异。我们确定了半固体食物的质地适合或不适合中风后吞咽困难的患者。

项目成果

SWALLOWING ANALYSIS FOR SEMI-SOLID FOODS TEXTURE IN POST-STROKE PATIENTS WITH DYSPHAGIA

中风后吞咽困难患者半固体食物质地的吞咽分析

• 发表时间: 2011
• 作者: Ryo Momosaki.MD;Masahiro Abo;Wataru Kakuda
• 通讯作者: Wataru Kakuda

固形物誤嚥検出に特化した簡易嚥下検査に関する検討

一种专门用于检测固体物体误吸的简单吞咽试验的研究

• 发表时间: 2010
• 作者: 百崎良;安保雅博;小林一成;角田亘
• 通讯作者: 角田亘

脳卒中後嚥下障害者における半固形食:物性と嚥下動態

中风后吞咽困难患者的半固体食物：物理特性和吞咽动力学

• 发表时间: 2010
• 作者: Kamiya K;Masuda T;Miida K;Matsunaga A;Ogura MN;Kimura M;Noda C;Yamaoka-Tojo M;Izumi T;百崎良
• 通讯作者: 百崎良

脳卒中後嚥下障害者における半固形食物性と嚥下動態

脑卒中后吞咽困难患者的半固体食物摄入量和吞咽动力学

• 发表时间: 2011
• 作者: 田畑 稔;増田 卓;饗庭尚子;堀田一樹;横山美佐子;小倉 彩;清水良祐;亀川大輔;松永篤彦;和泉 徹;百崎良
• 通讯作者: 百崎良

Swallowing Analysis for Semisolid Food Texture in Poststroke Dysphagic Patients

• DOI: 10.1016/j.jstrokecerebrovasdis.2011.08.009
• 发表时间: 2013-04-01
• 期刊: JOURNAL OF STROKE & CEREBROVASCULAR DISEASES
• 影响因子: 2.5
• 作者: Momosaki, Ryo;Abo, Masahiro;Kobayashi, Kazushige
• 通讯作者: Kobayashi, Kazushige