Analysis of functional components and stress repression in non-centrifugal brown cane sugar
Analysis of functional components and stress repression in non-centrifugal brown cane sugar
非离心红蔗糖功能成分分析及应激抑制
批准号：
23500932
负责人：
WADA KOJI
金额：
$2.41万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2011
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2011 至 2013
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英文摘要
A cane brown sugar, called kokuto, has been traditionally produced in Okinawa by non-centrifugal method, without molasses removing process. Therefore, kokuto contains a lot of various useful components. In this study, sugarcane, kokuto and molasses are used as materials, and their physicochemical properties, flavor characteristics, functional components and biological functions such as antioxidant activity and stress repression are examined.
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DOI：
10.1016/j.foodchem.2013.10.089
发表时间：
2014-04-15
期刊：
FOOD CHEMISTRY
影响因子：
8.8
作者：
[Asikin, Yonathan, Kamiya, Asahiro, Wada, Koji]
通讯作者：
Wada, Koji
黒糖貯蔵における食品成分および香気成分の変化
红糖贮藏过程中食品成分和香气成分的变化
红糖贮藏过程中食品成分和香气成分的变化
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[和田浩二, Yonathan Asikin, 新垣江利子, 玉城一, 高良健作, 神谷朝博, 中島寿典, 水雅美]
通讯作者：
水雅美
食品化学研究室
食品化学实验室
食品化学实验室
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
黒糖バンザイ, 体調を整え, 疲労も回復
黑糖万岁，改善身体状况，缓解疲劳
黑糖万岁，改善身体状况，缓解疲劳
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
現代農業
影响因子：
--
作者：
[小林 悟, トマローラン, 片岡裕太郎, 梅木美樹, 千々松武司, 山田耕史, 望月 聡, 小田裕昭, 和田浩二]
通讯作者：
和田浩二
黒糖バンザイ、体調を整え、疲労も回復
黑糖万岁可以改善身体状况，缓解疲劳。
黑糖万岁可以改善身体状况，缓解疲劳。
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
現代農業
影响因子：
--
作者：
[三浦 ゆか理, 本田沙理, 稲井 美由紀, 増田 俊哉, 和田浩二]
通讯作者：
和田浩二
共 17 条
Analysis of aroma profiles, stress amelioration potential, and anti-inflammatory effects of volatile aroma compounds extracted from subtropical citrus resources
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批准号：17K00819
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.0万
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财政年份：2017
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负责人：WADA KOJI
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依托单位：
海外基金