Studies on the preparation and Functional use of cooked foods from rice flour with fine powdery properties.
Studies on the preparation and Functional use of cooked foods from rice flour with fine powdery properties.
细粉性米粉熟食的制备及功能利用研究
批准号：
24500953
负责人：
ICHIKAWA Tomoko
金额：
$3.08万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2012
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2012-04-01 至 2015-03-31
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米粉でつくるシュー皮の材料配合による膨化への影響
配料组成对米粉泡芙膨化的影响
配料组成对米粉泡芙膨化的影响
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[廣瀬めぐみ, 一瀬祐実, 市川朝子]
通讯作者：
市川朝子
食生活
饮食习惯
饮食习惯
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[市川朝子, 下坂智恵編著]
通讯作者：
下坂智恵編著
グルテンフリー米粉パンの物性と食味に及ぼす絹フィブロインおよびキサンタンガムの影響
丝素蛋白和黄原胶对无麸质米粉面包物理特性和口感的影响
丝素蛋白和黄原胶对无麸质米粉面包物理特性和口感的影响
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
日本調理科学会誌
影响因子：
--
作者：
[大崎聡子, 市川朝子]
通讯作者：
市川朝子
米粉食品の調理ー美味しい日本の米をどう生かすー
烹调米粉食品 - 如何充分利用美味的日本米
烹调米粉食品 - 如何充分利用美味的日本米
DOI：
--
发表时间：
2012
期刊：
FOODS ＆ FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN
影响因子：
--
作者：
[市川朝子, 大崎聡子]
通讯作者：
大崎聡子
加熱条件の違いが米粉カスタードクリームの物性と食味におよぼす影響
不同加热条件对米粉奶冻物理性质和口感的影响
不同加热条件对米粉奶冻物理性质和口感的影响
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
日本食品科学工学会誌
影响因子：
--
作者：
[廣瀬めぐみ, 市川朝子]
通讯作者：
市川朝子
共 6 条
Basic study on functional use of rice flour for cooked foods.
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批准号：21500763
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.0万
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财政年份：2009
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负责人：ICHIKAWA Tomoko
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依托单位：
The fundamental study on the properties of the bases prepared from wheat flour
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批准号：12680138
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$2.11万
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财政年份：2000
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负责人：ICHIKAWA Tomoko
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依托单位：