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Development of the meat protein material which forms meat and fish meat paste under the low salt condition, having antioxidant ability

Development of the meat protein material which forms meat and fish meat paste under the low salt condition, having antioxidant ability
开发在低盐条件下形成肉、鱼肉糊、具有抗氧化能力的肉蛋白材料
批准号：
25350107
负责人：
Kimio Nishimura
金额：
$3.08万
依托单位：
Doshisha Women's College of Liberal Arts
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2013
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-04-01 至 2016-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-25350107/
关键词：
筋原線維タンパク質麦芽糖メイラード反応糖化ゲル形成性抗酸化能溶解性鶏筋原繊維タンパク質リボーススーパーオキシドアニオンラジカルヒドロキシラジカルランダムセントロイド最適化法鶏筋原線維タンパク質抗酸化マルトーススーパーオキサイドアニオンラジカル加熱ゲル鶏肉ス-パーオキサイドアニオンラジカル

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抗酸化能を有するリボース修飾鶏筋原線維タンパク質のランダムセントロイド最適化法を用いた最適調製条件の検索
采用随机质心优化法寻找抗氧化核糖修饰鸡肌原纤维蛋白的最佳制备条件
DOI： --
发表时间： 2016
期刊：
影响因子： --
作者： [河合崇行, 日下部裕子, 西村　公雄，佐伯　宏樹]
通讯作者： 西村　公雄，佐伯　宏樹
抗酸化能を有するマルトース修飾鶏筋原線維タンパク質のランダムセントロイド最適化法を用いた調製条件の検索
随机质心优化法寻找麦芽糖修饰抗氧化鸡肌原纤维蛋白的制备条件
DOI： --
发表时间： 2014
期刊：
影响因子： --
作者： [大森玲子, 岩渕千鶴子, 髙田明美, 磯裕子, 星野めぐみ, 上原秀一, 吉永隆夫，岡本充弘, 梅本　保奈美，　佐伯 宏樹，真部真里子，西村　公雄]
通讯作者： 梅本　保奈美，　佐伯 宏樹，真部真里子，西村　公雄
国内基金
基于麦芽糖转运体的靶向分子探针的构建及其特异性诊疗坏死性筋膜炎的临床前研究
  • 批准号：
    2026JJ80900
  • 项目类别：
    省市级项目
  • 资助金额：
    --
  • 批准年份：
    2026
  • 负责人：
    刘敏
  • 依托单位：
    中南大学湘雅医院
热胁迫下麦芽糖促进粘红酵母胞外多糖合成的分子调控机制研究
  • 批准号：
    32360566
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    32万元
  • 批准年份：
    2023
  • 负责人：
    陈媛
  • 依托单位：
    昆明理工大学
靶向麦芽糖转运体的分子探针的构建及其在感染性心内膜炎诊疗中的应用研究
  • 批准号：
    --
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    52万元
  • 批准年份：
    2022
  • 负责人：
    曾文彬
  • 依托单位：
    中南大学
基于右旋糖酐合成与降解制备低聚异麦芽糖的酶学基础
  • 批准号：
    32001637
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    24.0万元
  • 批准年份：
    2020
  • 负责人：
    王蕾
  • 依托单位：
    江南大学