The evaluation of true activity of antimutagenic plant food factors which are treated with heat processing and/or digestive enzymes
The evaluation of true activity of antimutagenic plant food factors which are treated with heat processing and/or digestive enzymes
评估经过热处理和/或消化酶处理的抗突变植物性食品因子的真实活性
批准号：
25350153
负责人：
Ohara Akihiro
金额：
$3.16万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2013
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-04-01 至 2016-03-31
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豚肉を用いた調理条件の違いによるヘテロサイクリックアミン類生成量の違い
由于猪肉烹调条件的不同，产生的杂环胺量存在差异
由于猪肉烹调条件的不同，产生的杂环胺量存在差异
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Akihiro Ohara, Mafumi Kawamura, Yuji Yamaguchi, Hiroyuki Takenaka and Ken-ichiro Minato, 代田翔子，湊健一郎，小原章裕]
通讯作者：
代田翔子，湊健一郎，小原章裕
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Akihiro Ohara, Mafumi Kawamura, Yuji Yamaguchi, Hiroyuki Takenaka and Ken-ichiro Minato]
通讯作者：
Hiroyuki Takenaka and Ken-ichiro Minato
Safety evaluation of Grifola gargal, an edible basidiomycete from Chile
智利食用担子菌Grifola gargal的安全性评价
智利食用担子菌Grifola gargal的安全性评价
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
Mushroom Science and Biotechnology
影响因子：
--
作者：
[Harada, E., Morizono, T., Minato, K., Ohara, A., Hasegawa, T.]
通讯作者：
T.
Inhibition of browning and catecholase activity of Pholiota microspora under low temperature conditions
低温条件下小孢黄伞褐变及儿茶酚酶活性的抑制
低温条件下小孢黄伞褐变及儿茶酚酶活性的抑制
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
Mushroom Science and Biotechnology
影响因子：
--
作者：
[Ken-ichiro Minato, Rie Isoshima, Chizuru Abe and Akihiro Ohara]
通讯作者：
Chizuru Abe and Akihiro Ohara
微細藻類，Nostoc属の抗発ガン性について
发菜属微藻的抗癌特性
发菜属微藻的抗癌特性
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Etsuko Harada, Toshihiro Morizono, Ken-ichiro Minato, Akihiro Ohara and Takeo Hasegawa, 小原章裕，和仁麻依佳，川村磨史，山口裕司，竹中裕行，湊健一郎]
通讯作者：
小原章裕，和仁麻依佳，川村磨史，山口裕司，竹中裕行，湊健一郎
共 11 条