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Research on preparation of shape-retaining care food by enzyme impregnation using ice crystal induction

Research on preparation of shape-retaining care food by enzyme impregnation using ice crystal induction
冰晶诱导酶浸渍制备保形护理食品的研究
批准号：
16K07759
负责人：
Sakamoto Koji
金额：
$2.83万
依托单位：
Hiroshima International University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2016
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2016-04-01 至 2019-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-16K07759/
关键词：
介護食酵素形状保持拡散軟化ペクチナーゼセルラーゼ咀嚼・嚥下酵素含浸咀嚼・嚥下困難者食酵素拡散凍結含浸嚥下咀嚼在宅介護高齢者食凍結解凍食品形状保持型介護食

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新しい介護食のカタチ、
一种新形态的护理食品，
DOI： --
发表时间： 2017
期刊：
影响因子： --
作者： [中津沙弥香, 柴田賢哉, 坂本宏司, 坂本宏司, Koji SAKAMOTO, 坂本宏司]
通讯作者： 坂本宏司
凍結含浸介護食と要介護者のＱＯＬの向上
冷冻浸渍护理食品与护理对象生活质量的改善
DOI： --
发表时间： 2016
期刊：
影响因子： --
作者： [Sasaki Tomoko, Matsuki Junko, Yoza Koichi, Sugiyama Junichi, Maeda Hideo, Shigemune Akiko, Tokuyasu Ken, 坂本宏司]
通讯作者： 坂本宏司
凍結含浸法による形状保持軟化調理食品の嚥下移行食としての適応性
冷冻浸渍法制备的保形软化熟食作为可吞咽食品的适用性
DOI： --
发表时间： 2018
期刊： 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌
影响因子： --
作者： [太田早紀, 秦田勇二, 本郷照久, 飯塚 怜，中村 和貴，西 真郎，吉田 尊雄，秦田 勇二，高木 善弘，井口 彩香，尹 棟鉉，関口 哲志，庄子 習一，船津 高志, 藤島一郎，重松　孝，金沢　英哲，西村　立，長尾菜緒，大塚純子，中津沙弥香，柴田賢哉，岩崎由香，渡邊弥生，梶原　良，坂本宏司]
通讯作者： 藤島一郎，重松　孝，金沢　英哲，西村　立，長尾菜緒，大塚純子，中津沙弥香，柴田賢哉，岩崎由香，渡邊弥生，梶原　良，坂本宏司
機能性食品への凍結含浸法の応用
冷冻浸渍法在功能食品中的应用
DOI： --
发表时间： 2016
期刊： 日本調理食品研究会誌
影响因子： --
作者： [中津沙弥香, 柴田賢哉, 坂本宏司, 坂本宏司]
通讯作者： 坂本宏司
共 16 条
    国内基金
    海外基金
    黄精酵素活性成分动态变化及抗衰老通路调控研究
    • 批准号：
      JCZRLH202601248
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
    • 依托单位：
      湖北时珍实验室
    “姜枣杞”药食同源复合酵素研发及应用
    • 批准号：
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2025
    • 负责人：
      张文林
    • 依托单位：
      重庆文理学院
    农用植物酵素对油茶叶部病害的抑菌效果及防效研究
    • 批准号：
      2023JJ50469
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2023
    • 负责人：
      郝亚伦
    • 依托单位：
      湖南人文科技学院
    一种酵素组合物及其在美白功能化妆品中的应用