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Relationship of "microstructure - beaking properties -taste perception" for formulation reduction of salt and sugar
配方减盐减糖的“微观结构-喙特性-味觉”关系
基本信息
- 批准号：17K00810
- 负责人：
- 金额：$ 2.91万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2017
- 资助国家：日本
- 起止时间：2017-04-01 至 2020-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
小麦粉-食塩-水固体モデル食品における層構造と塩味強度の関連性
面粉-盐水-固体模型食品层结构与咸味强度的关系
- DOI：
- 发表时间：2017
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：葛西 希;岡山 明;伊藤綾香;森川卓哉;三浦 靖
- 通讯作者：三浦 靖
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Miura Makoto其他文献
Hydrothermal Chromitites from the Oman Ophiolite: The Role of Water in Chromitite Genesis
来自阿曼蛇绿岩的热液铬铁矿：水在铬铁矿成因中的作用
- DOI：
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2020 - 期刊：
- 影响因子：2.5
- 作者：
Arai Shoji;Miura Makoto;Tamura Akihiro;Akizawa Norikatsu;Ishikawa Akira - 通讯作者：
Ishikawa Akira
Projective Reconstruction in Algebraic Vision
代数视觉中的投影重建
- DOI：
10.4153/s0008439519000687 - 发表时间：
2019 - 期刊：
- 影响因子：0
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Ueda Kazushi
Factors affecting rheological properties of barley flour-derived batter and dough examined from particle properties
从颗粒特性研究影响大麦粉面糊和面团流变特性的因素
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- 影响因子：10.7
- 作者：
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Kobayashi Rie
The weathering of granitic rocks in a hyper-arid and hypothermal environment: A case study from the S?r-Rondane Mountains, East Antarctica
超干旱和低温环境中花岗岩的风化：以东南极洲 S?r-Rondane 山脉为例
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10.1016/j.geomorph.2018.05.015 - 发表时间：
2018 - 期刊：
- 影响因子：3.9
- 作者：
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10.1016/j.lithos.2021.105967 - 发表时间：
2021 - 期刊：
- 影响因子：3.5
- 作者：
Arai Shoji;Hoshikawa Chihiro;Miura Makoto;Ando Jun-ichi;Ishimaru Satoko;Mochizuki Nobutatsu;Tamura Akihiro - 通讯作者：
Tamura Akihiro
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- 作者：
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Development of salt-reduced foods using the correlation in "microstructure - breaking behavior during mastication - taste"
利用“微观结构-咀嚼过程中的破坏行为-味道”的相关性开发低盐食品
- 批准号：
15K12321 - 财政年份：2015
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research