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Development of salt-reduced foods using the correlation in "microstructure - breaking behavior during mastication - taste"
利用“微观结构-咀嚼过程中的破坏行为-味道”的相关性开发低盐食品
基本信息
- 批准号：15K12321
- 负责人：
- 金额：$ 2.33万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
- 财政年份：2015
- 资助国家：日本
- 起止时间：2015-04-01 至 2017-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（2）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
固体膨化食品の泡沫構造が塩味の知覚に及ぼす影響
固体膨化食品泡沫结构对咸味感知的影响
- DOI：
- 发表时间：2016
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：富永一道;濵野強;安藤雄一;神保香奈，葛西 希，三浦 靖，森川卓哉，岡山 明，伊藤綾香
- 通讯作者：神保香奈，葛西 希，三浦 靖，森川卓哉，岡山 明，伊藤綾香
固体膨化食品における多糖添加によって変化させた泡沫構造が塩味の知覚に及ぼす影響
固体膨化食品中多糖添加改变泡沫结构对咸味感知的影响
- DOI：
- 发表时间：2016
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：富永一道;濵野強;安藤雄一;神保香奈，葛西 希，三浦 靖，森川卓哉，岡山 明，伊藤綾香;神保香奈，葛西 希，森川卓哉，三浦 靖
- 通讯作者：神保香奈，葛西 希，森川卓哉，三浦 靖
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Miura Makoto其他文献
Hydrothermal Chromitites from the Oman Ophiolite: The Role of Water in Chromitite Genesis
来自阿曼蛇绿岩的热液铬铁矿：水在铬铁矿成因中的作用
- DOI：
10.3390/min10030217 - 发表时间：
2020 - 期刊：
- 影响因子：2.5
- 作者：
Arai Shoji;Miura Makoto;Tamura Akihiro;Akizawa Norikatsu;Ishikawa Akira - 通讯作者：
Ishikawa Akira
Projective Reconstruction in Algebraic Vision
代数视觉中的投影重建
- DOI：
10.4153/s0008439519000687 - 发表时间：
2019 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
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Ueda Kazushi
Factors affecting rheological properties of barley flour-derived batter and dough examined from particle properties
从颗粒特性研究影响大麦粉面糊和面团流变特性的因素
- DOI：
10.1016/j.foodhyd.2022.107645 - 发表时间：
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- 影响因子：10.7
- 作者：
Taniguchi Asuka;Miura Makoto;Ikeda M Tatsuya;Kaneko Shingo;Kobayashi Rie - 通讯作者：
Kobayashi Rie
The weathering of granitic rocks in a hyper-arid and hypothermal environment: A case study from the S?r-Rondane Mountains, East Antarctica
超干旱和低温环境中花岗岩的风化：以东南极洲 S?r-Rondane 山脉为例
- DOI：
10.1016/j.geomorph.2018.05.015 - 发表时间：
2018 - 期刊：
- 影响因子：3.9
- 作者：
Kanamaru Tatsuo;Suganuma Yusuke;Oiwane Hisashi;Miura Hideki;Miura Makoto;Okuno Jun'ichi;Hayakawa Hideaki - 通讯作者：
Hayakawa Hideaki
Dehydrogenation of deep-seated hydrous olivine in “black-colored” dunites of arc origin
弧成因“黑色”沙丘中深层含水橄榄石的脱氢
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10.1016/j.lithos.2021.105967 - 发表时间：
2021 - 期刊：
- 影响因子：3.5
- 作者：
Arai Shoji;Hoshikawa Chihiro;Miura Makoto;Ando Jun-ichi;Ishimaru Satoko;Mochizuki Nobutatsu;Tamura Akihiro - 通讯作者：
Tamura Akihiro
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{{ truncateString('Miura Makoto', 18)}}的其他基金
Relationship of "microstructure - beaking properties -taste perception" for formulation reduction of salt and sugar
配方减盐减糖的“微观结构-喙特性-味觉”关系
- 批准号：
17K00810 - 财政年份：2017
- 资助金额：
$ 2.33万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
相似海外基金
咀嚼時の食品の変形・破断挙動が食感と心地良さを生み出す機構の解明
阐明咀嚼过程中食物变形和破碎行为产生质感和舒适度的机制
- 批准号：
21K14802 - 财政年份：2021
- 资助金额：
$ 2.33万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
シアラグ法によるノッチ付繊維強化金属基複合材料の破断挙動についての研究
剪切力法研究缺口纤维增强金属基复合材料断裂行为
- 批准号：
07750766 - 财政年份：1995
- 资助金额：
$ 2.33万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
曲げおよび引っ張り荷重下における凍結魚肉の破断挙動に関する研究
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- 批准号：
06760127 - 财政年份：1994
- 资助金额：
$ 2.33万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
金属薄板の破断挙動のひずみ履歴と材種依存性
薄金属板断裂行为的应变历史和材料类型依赖性
- 批准号：
57750097 - 财政年份：1982
- 资助金额：
$ 2.33万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
金属薄板の変形および破断挙動に関する基礎的研究
金属薄板变形与断裂行为基础研究
- 批准号：
X00095----765015 - 财政年份：1972
- 资助金额：
$ 2.33万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (D)