Research on the recognition of environmental change and its influence on the process of merrior construction in coastal societies

沿海社会环境变化认知及其对美好建设过程的影响研究

• 批准号: 17K03303
• 负责人: HAMADA SHINGO
• 金额: $ 2.25万
• 依托单位: Osaka Shoin Women's University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2017
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2017-04-01 至 2020-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17K03303/
• 关键词: 地域研究; メロワール; テロワール; 水産業; 環境変化; 沿岸社会; 北海道; 食文化; 食の人類学; 沿岸漁業; ニシン; 味; フードスタディーズ; 環境人類学; 魚食文化; 環境変動

项目成果

Changing Authenticity of Heritage Food : A Case Study of Fermented Mackerel Sushi in Coastal Southern Fukui＜Special Theme : Local Food in Postindustrial Japan＞

改变传统食品的真实性：福井南部沿海发酵鲭鱼寿司的案例研究＜特别主题：后工业时代的日本当地食品＞

• DOI: 10.15021/00009449
• 发表时间: 2019
• 期刊: 国立民族学博物館研究報告 = Bulletin of the National Museum of Ethnology
• 作者: 椿原 敦子 (Atsuko Tsubakihara);Shingo Hamada;椿原 敦子 (Atsuko Tsubakihara);濵田信吾;椿原敦子（項目執筆）;濵田信吾
• 通讯作者: 濵田信吾

Taste of Fermentation: Placing and Negotiating Palatability in Post industrial Japan

发酵的味道：在后工业时代的日本放置和协商适口性

• 发表时间: 2017
• 作者: Hamada;Shingo
• 通讯作者: Shingo

Seafood-in-the-making: Ocean, the Anthropocene, and Superabundance.

海鲜制作过程：海洋、人类世和过剩。

• 发表时间: 2019
• 作者: 濵田信吾;関口由彦;濵田信吾;Yoshihiko Sekiguchi;Shingo Hamada;関口由彦;Shingo Hamada;関口由彦;関口由彦;Shingo Hamada
• 通讯作者: Shingo Hamada

Early Jomon fishing activities reconstructed from the fish assemblages of the I-trench expansion of the northern valley area at the Sannai Maruyama site, Aomori Prefecture, Japan

根据日本青森县三内丸山遗址北部山谷地区 I 型海沟扩展的鱼类群落重建早期绳文捕鱼活动

• DOI: 10.1537/asj.181227
• 发表时间: 2019
• 期刊: Anthropological Science (Japanese Series)
• 作者: 小宮孟;Mio Katayama Owens;濵田信吾;羽生淳子
• 通讯作者: 羽生淳子

幻の大衆魚 : ニシンは山を越え、海を渡る(第３回) ニシンと「メロワール」

神秘的人气鱼类：越山越海的鲱鱼（第三部分） 鲱鱼与“Meroir”

• 发表时间: 2019
• 期刊: Vesta
• 作者: 椿原 敦子;黒田 賢治;濵田信吾;濵田信吾
• 通讯作者: 濵田信吾