感染症流行へのレジリエンス：アフリカ社会のフードシスムをめぐる協働のモデル構築

对传染病爆发的抵御能力：建立非洲社会粮食系统合作模型

• 批准号: 21K12443
• 负责人: 中川 千草
• 金额: $ 2.58万
• 依托单位: Ryukoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21K12443/
• 关键词: ギニア; アフリカ社会; フードシステム; フードチェーン; 地域食農ガバナンス; 持続可能性; ローカルビジネス; 小規模生産; 社会的危機; 社会危機; 地域社会; 知識; アフリカ; 環境

大規模な感染症流行のピークを経て、フードシステムの見直しとレジリエンスを伴った食料生産体制に関する研究活動を行った。2023年9月、パリ市内において、ギニア出身者に対する現地食材の流通や食文化の変容、ギニア出身者の移住先におけるコミュニティ形成および外国産の食料品を扱う店舗における、パンデミックの影響などに関するインタビューを実施した。また、パリ市内の専門書店において資料収集をした。これにより、出身地で生産された食料品の確保については、移民コミュニティにおける既存の相互扶助を基盤とするレジリエンスを伴ったフードシステムが構築されていることがあきらかとなった。また、パンデミック以降、アフリカ産の食材を扱う小売店が増加傾向にあることを確認することができた。2023年2月から3月にかけて、現地調査を実施した。この際、養鶏場および養蜂場を訪れ、こうした新規事業が開始されるに至った背景と現状についてのインタビューを行った。さらに、農業省、商業省におけるフードシステム関連および食品の輸出入に関する情報収集を実施した。現地視察とインタビューからは、農業部門ではメインとなる作物（米や野菜）の生産と同時に、コミュニティ単位で養蜂を副業として行い、頼母子講としての機能を持たせていることや、養蜂事業を拡大し、メインの収入源とすることについての情報を収集することができた。パンデミック以前から、複数の収集源を確保している経営体は、パンデミック以降も安定した事業展開が可能となっていることがあきらかとなった。養鶏は、養蜂に比べ多くの初期投資が必要となるため、スモールビジネスとして位置づけることは難しいということについての情報も得られた。タンパク源の国内自給率向上に向けて、政府はスタートアップ支援を表明しており、その規模、継続性について今後フォローアップしていきたい。

大规模传染病爆发达到顶峰之后，该公司对食品生产系统进行了研究活动，并审查了食品系统和韧性。 2023年9月，我们在巴黎进行了一次采访，以了解当地食材的分布以及几内亚的粮食文化变化，几内亚移动的地方的社区形成以及大流行对出售外国食品的商店的影响。他还在巴黎的一家专业书店收集了材料。这清楚地表明，基于对移民社区的现有相互援助的相互援助的粮食系统是为了确保家乡生产的食品而建立的。我们还确认，自大流行以来，出售非洲食材的零售商一直在上升。现场调查于2023年2月至2023年3月进行。目前，我们访问了家禽农场和蜜蜂农场，并就导致这些新业务启动的背景和现状进行了采访。此外，还收集了有关农业部和商务部食品和粮食进出口有关的食品系统的信息。从现场检查和访谈中，我们能够收集有关农业领域主要农作物（大米和蔬菜）生产的信息，并且在社区基础上作为一份工作来执行养蜂的功能，从而赋予了Ryoku-ko-ko课程的功能，并扩大了Beekeeping商业和收入的范围。很明显，即使在大流行之前，也能够在大流行后继续稳步运作的管理机构也能够继续稳步运作。我们还了解到，家禽种植比养蜂需要更多的初始投资，因此很难将其定位为一家小型企业。政府宣布了对初创企业的支持，以改善蛋白质来源的家庭自给自足，并希望跟进这一规模和连续性。

项目成果

ギニアにおけるローカル養鶏ビジネス

几内亚当地的家禽养殖业

• 发表时间: 2023
• 作者: 宇都宮 浄人;多田 実;芦谷 恒憲;高橋 愛典;大内 秀二郎;曽田 英夫;大井 達雄;足立 基浩;長谷川 普一;貫田理紗・藤田武弘;貫田理紗;稲葉修武;藤井至・稲葉修武・藤田武弘;藤井至;有田昭一郎・貫田理紗;稲葉修武・山下善道・佐藤優平・内藤裕貴・星典宏;水木麻人・稲葉修武・山本岳彦;稲葉修武;高澤由美;佐藤優平・山下善道・稲葉修武・内藤裕貴・星典宏;藤井至;藤井至;貫田理紗;平岡和久・宮國康弘・藤井至・田開寛太郎;貫田理紗・有田昭一郎・東良太・藤田武弘;貫田理紗;笹原和哉・稲葉修武;稲葉修武・笹原和哉;稲葉修武;稲葉修武;藤井至;中川千草
• 通讯作者: 中川千草