損傷ヌクレオシドを指標とした照射食品検知法の低線量照射食品への応用

以受损核苷为指示剂的辐照食品检测方法在低剂量辐照食品中的应用

• 批准号: 22K10502
• 负责人: 藤原 拓也
• 金额: $ 2.58万
• 依托单位: Osaka Institute of Public Health
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2026-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K10502/
• 关键词: 食品照射; LC-MS/MS; 損傷ヌクレオシド; 検疫; 芽止め

本研究は、放射線照射により食品中の DNA から生成する特異的な損傷ヌクレオシドである 5,6-Dihydrothymidine (DHdThd) を指標として、芽止めおよび植物検疫の目的で農産物に照射される比較的低い線量(1kGy以下)の照射履歴検知方法を開発することが目標である。我々が開発した本検知法は、食品中の普遍的な成分であるDNAを利用した方法であることから、食品の種類毎に方法を使い分けることなく、様々な食品へ適用することが見込まれる。その一方で、照射線量が低くなるほど生成するDHdThdの量も少なくなるため、本法を数十～数百Gyレベルの検知に応用するには、食品DNA中の極めて微量のDHdThdを検出できるよう、手法を改良する必要がある。そこで、本法による検知に用いるDNAの量を大幅に増やし、さらに固相精製カートリッジによる精製および濃縮を組み合わせることにより、数十Gyレベルの照射履歴を検知できる手順を開発した。実際に芽止めのための照射を想定し、ガンマ線60～150Gyを照射したタマネギから、線量依存的にDHdThdを検出することができた。今後、1kGy以下の放射線を照射した農産物に対する本法の適用性をより確かなものにするため、タマネギ以外の農産物における適用性の検討をさらに進めるとともに、保管中の生体内でのDHdThdの動態解明等を実施することで、将来的な本法の実用化に向けた取り組みを推進する。

This study aims to develop a method for evaluating the radiation performance of 5,6-Dihydrothymidine (DHdThd) as an indicator of specific DNA damage induced by radiation exposure in foods, and to compare low doses (1kGy or less) of radiation exposure to target agricultural products of plant diseases. We have developed a method for identifying common ingredients in foods and methods for using them. We have developed a method for identifying common ingredients in foods and methods for using them. On the other hand, if the amount of radiation is so low that the amount of DHdThd generated is so small, this method can be applied to the detection of tens to hundreds of Gy of DHdThd, and it is necessary to improve the method. The amount of DNA used in this method has been greatly increased, and the amount of DNA used in solid phase purification has been greatly increased. In the meantime, the radiation intensity is determined, and the radiation intensity is 60~150Gy. The radiation intensity is determined by DHdThd. In the future, the applicability of this method to agricultural products irradiated with radiation of less than 1kGy will be confirmed, and the applicability of this method to agricultural products other than biological products will be discussed. The dynamic interpretation of DHdThd in organisms under storage will be implemented. The future application of this method will be promoted to the group.