Effects of dietary components on SARS-CoV-2 infection

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SARS-CoV-2のヒト－ヒト間の伝播には、、感染者（とくに無症候キャリア）の唾液が重要な役割を果たす。我々は、唾液中のウイルスを不活化できれば感染拡大を抑制できる可能性があり、それには、食品でSARS-CoV-2を不活化できれば理想的であろうと考え、そのような食品成分を探索した。その結果、茶（緑茶、ほうじ茶、ウーロン茶、紅茶）で処理すると、SARS-CoV-2オリジナル株（武漢株）の感染力が著しく減少することを見出した。その有効成分は緑茶ではエピガロカテキンガレート（EGCG）、紅茶ではテアフラビン 3,3’-ジ-O-ガレート（TFDG）、テアフラビン-3-O-ガレート、テアフラビン-3’-O-ガレートであった。本研究では、さらにウイルス不活化能が高い化合物を精製、同定することを試みた。感染者が他者と接する際などにこのような化合物を摂取すれば、周囲の人に飛沫を通じて感染を広めることが抑制できる可能性が考えられる。本研究の成果は、今後さらなる変異株が出現した際にその感染拡大を抑制する方略につながる可能性がある。