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Improving health through food structure

通过食物结构改善健康

基本信息

批准号：
BB/M027554/1
负责人：
Alan Mackie
金额：
$ 3.9万
依托单位：
Quadram Institute
依托单位国家：
英国
项目类别：
Research Grant
财政年份：
2015
资助国家：
英国
起止时间：
2015 至无数据
项目状态：
已结题

来源：
https://gtr.ukri.org/projects?ref=BB%2FM027554%2F1
关键词：
Improving health through food structure

项目摘要

Abstracts are not currently available in GtR for all funded research. This is normally because the abstract was not required at the time of proposal submission, but may be because it included sensitive information such as personal details.

目前，所有资助研究的摘要都不能在GTR中找到。这通常是因为在提交提案时并不需要摘要，但可能是因为它包含了个人详细信息等敏感信息。

项目成果

期刊论文数量（6）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Calcium Alters the Interfacial Organization of Hydrolyzed Lipids during Intestinal Digestion.

DOI：
10.1021/acs.langmuir.8b00841
发表时间：
2018-06
期刊：
Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids
影响因子：
0
作者：
A. Torcello-Gómez;C. Boudard;A. Mackie
通讯作者：
A. Torcello-Gómez;C. Boudard;A. Mackie

In vitro digestibility of O/W emulsions co-ingested with complex meals: Influence of the food matrix

DOI：
10.1016/j.foodhyd.2022.108121
发表时间：
2022-09
期刊：
Food Hydrocolloids
影响因子：
10.7
作者：
A. Molet-Rodríguez;A. Torcello-Gómez;L. Salvia-Trujillo;O. Martín‐Belloso;A. Mackie
通讯作者：
A. Molet-Rodríguez;A. Torcello-Gómez;L. Salvia-Trujillo;O. Martín‐Belloso;A. Mackie

The impact of processing on the release and antioxidant capacity of ferulic acid from wheat: A systematic review.

DOI：
10.1016/j.foodres.2022.112371
发表时间：
2022-12
期刊：
Food research international
影响因子：
8.1
作者：
Haizhen Han;L. Dye;A. Mackie
通讯作者：
Haizhen Han;L. Dye;A. Mackie

Nanomechanics of Pectin-Linked ß-Lactoglobulin Nanofibril Bundles.

果胶连接的乳球蛋白纳米纤维束的纳米力学。

DOI：
10.1021/acs.biomac.8b00408
发表时间：
2018
期刊：
Biomacromolecules
影响因子：
6.2
作者：
Loveday SM
通讯作者：
Loveday SM

DOI：
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影响因子：
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作者：
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通讯作者：
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数据更新时间：{{ journalArticles.updateTime }}

作者：
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作者：
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作者：
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作者：
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Alan Mackie其他文献

Development of β-carotene loaded oil-in-water emulsions using mixed biopolymer–particle–surfactant interfaces

使用混合生物聚合物-颗粒-表面活性剂界面开发加载β-胡萝卜素的水包油乳液

DOI：
10.1039/d0fo02975k
发表时间：
2021
期刊：
Food & Function
影响因子：
0
作者：
Yang Wei;Dan Zhou;Shufang Yang;Lei Dai;Liang Zhang;Like Mao;Yanxiang Gao;Alan Mackie
通讯作者：
Alan Mackie

Enhanced stability and controlled gastrointestinal digestion of β-carotene loaded Pickering emulsions with particle-particle complex interfaces

具有颗粒-颗粒复合界面的β-胡萝卜素负载皮克林乳液的增强稳定性和受控胃肠道消化

DOI：
10.1039/d1fo01714d
发表时间：
2021
期刊：
Food & Function
影响因子：
6.1
作者：
Yang Wei;Liang Zhang;Wenyan Liao;Like Mao;Mengke Zhang;Xiaodong Guo;Cancan Huang;Haizhen Han;Alan Mackie;Yanxiang Gao
通讯作者：
Yanxiang Gao

Impact of microfluidization and thermal treatment on the structure, stability and in vitro digestion of curcumin loaded zein-propylene glycol alginate complex nanoparticles

微流化和热处理对姜黄素负载玉米醇溶蛋白-丙二醇海藻酸复合纳米粒子的结构、稳定性和体外消化的影响

DOI：
10.1016/j.foodres.2020.109817
发表时间：
2020
期刊：
Food Research International
影响因子：
8.1
作者：
Yang Wei;Chao Wang;Xin Liu;Alan Mackie;Liang Zhang;Jinfang Liu;Like Mao;Fang Yuan;Yanxiang Gao
通讯作者：
Yanxiang Gao

An <em>ex vivo</em> intestinal absorption model is more effective than an <em>in vitro</em> cell model to characterise absorption of dietary carotenoids following simulated gastrointestinal digestion

DOI：
10.1016/j.foodres.2023.112558
发表时间：
2023-04-01
期刊：
Research article
影响因子：
作者：
Ng'Andwe Kalungwana;Lisa Marshall;Alan Mackie;Christine Boesch
通讯作者：
Christine Boesch

Stability, Interfacial Structure, and Gastrointestinal Digestion of β-Carotene-Loaded Pickering Emulsions Co-stabilized by Particles, a Biopolymer, and a Surfactant

由颗粒、生物聚合物和表面活性剂共同稳定的β-胡萝卜素负载皮克林乳液的稳定性、界面结构和胃肠消化

DOI：
10.1021/acs.jafc.0c06409
发表时间：
2021
期刊：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
影响因子：
6.1
作者：
Yang Wei;Dan Zhou;Alan Mackie;Shufang Yang;Lei Dai;Liang Zhang;Like Mao;Yanxiang Gao
通讯作者：
Yanxiang Gao