Recherche appliquée en conditionnement du houblon

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Face à l'accroissement et à l'essor des microbrasseries au Québec et à la volonté de ces dernières de produire des bières 100% québécoises, des producteurs agricoles ont expérimenté depuis 3 ans la culture du houblon au Québec. Cette expérimentation se développe de façon dynamique mais l'expertise en transformation est inexistante. Cette plante fragile doit être transformée avec des méthodes scientifiques rigoureuses afin de répondre aux exigences, quant à la qualité (composés chimiques et absence d'oxydation) et la forme (granules), non-négociables des brasseurs. C'est de cette constatation qu'est né le présent projet de recherche qui consiste à développer l'expertise en transformation du houblon québécois, indispensable à sa commercialisation. Le Cégep de Thetford, via ses départements d'Électronique industrielle, de Chimie, de Techniques de comptabilité et gestion et de Génie mécanique, effectue de la recherche en vue de développer, instrumenter et automatiser toute la chaîne de transformation du houblon: de la récolte jusqu'à l'entreposage du houblon conditionné. La recherche vise donc les étapes de séchage, de granulation, et de conservation du produit fini (emballage et