Instruments de recherche appliquée en transformation bio-alimentaire (120 h/mois)

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Pour pouvoir répondre adéquatement aux besoins d'innovation de l'industrie de la transformation des produits de la mer et de formation du personnel hautement qualifié tant recherché, le Cégep de la Gaspésie et des Îles (CGI) dispose de nombreuses infrastructures de recherche et de formation. Ainsi, le centre d'essai de Merinov à Gaspé et l'usine pilote à l'ÉPAQ à Grande-Rivière disposent d'une gamme d'équipements spécialisés nécessaires à la transformation des produits alimentaires marins et adaptés aux besoins de l'industrie. Afin de demeurer un pôle d'excellence de la filière de la transformation des produits aquacole et des pêches, le CGI se doit d'être à la fine pointe technologique. La modernisation de certains équipements est essentielle au maintien de son offre de service et à la mise en oeuvre du service d'accueil des industriels dans les deux halles technologiques. Le CGI souhaite donc se doter d'équipements de pointe pour la stérilisation (un autoclave adapté aux besoins de petites et microentreprises) et le conditionnement des produits alimentaires marins frais (operculeuse avec conditionnement en atmosphère protectrice). Au Québec, les entreprises de transformation des produits marins manifestent un nouvel intérêt pour les conserves et les semi-conserves. Elles sont également à la recherche de technologies d'emballages innovantes permettant de prolonger la durée de conservation des produits frais afin d'améliorer leur possibilité de distribution. Cet appui du CRSNG nous permettra d'obtenir des données scientifiques nécessaires à faire évoluer la réglementation canadienne quant à l'utilisation des technologies CAP pour les produits frais et des barrières multiples pour les semi-conserves. Finalement, l'acquisition de ces équipements nous permettra de soutenir encore plus efficacement les entreprises dans le développement du marché des produits marins frais ou en conserve pour réorienter leurs gammes de produits et leurs débouchés sur les marchés locaux et d'exportations.