Simulation du transfert d'énergie dans la boîte isolante Thermafresh en conditions estivales et hivernales

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Une tendance alimentaire en pleine expansion au Canada est la commande, souvent par Internet, de repas complets prêts à cuire livrés au domicile des consommateurs. Les repas sont transportés dans des boîtes isolantes par les services de livraison traditionnels n'étant pas équipés d'équipement de réfrigération. Pour assurer l'innocuité et la qualité des aliments, l'efficacité de la boîte isolante est critique: elle doit permettre le maintien d'une basse température des aliments pendant 24 à 48 heures en conditions estivales, et éviter la congélation des aliments en conditions hivernales. Le projet vise à développer un modèle mathématique simulant le transfert thermique dans une boîte isolante composée d'une double paroi de carton développée par la compagnie Cascades. Cette boîte isolante est entièrement recyclable, réduisant son empreinte écologique en comparaison avec les boîtes isolantes commercialisées composées de polystyrène ou tapissées d'une mousse isolante. La simulation du transfert thermique permettra d'estimer la durée de conservation d'aliments périssables dans la boîte isolante en conditions estivales et hivernales. Différentes modifications, au niveau de la conception de la boîte et de la disposition des aliments, seront apportés afin de simuler leur impact sur la durée de conservation des aliments et établir des recommandations sur la conception et la disposition maximisant la performance de la boîte. Le projet sera d'un intérêt majeur pour l'industrie alimentaire canadienne, car il favorisera le développement d'une boîte isolante à faible empreinte écologique et offrant une meilleure conservation de la qualité et l'innocuité des aliments.