Identification d'indicateurs microbiologiques du sol liés à la qualité de la farine

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Les Moulins de Soulanges Inc. (MDS) proposent une gamme de farines de spécialité issues de l'AgricultureRaisonnée (TM), une approche qui vise le respect de l'environnement tout en visant la plus haute qualité. Cesfarines sont en forte demande mais la qualité des grains varie grandement entre chaque lot, ce qui empêcheMDS de répondre adéquatement à la demande du marché. MDS a mis en place des essais au champ comparantdifférentes pratiques agricoles, mais les analyses de sol et d'autres variables agronomiques traditionnelles n'ontpas permis à MDS d'identifier des indicateurs qui pourraient prédire la qualité des grains et de la farine. Notrehypothèse est donc que la variabilité observée est probablement due à des facteurs microbiologiques, comme ladiversité microbienne et l'abondance des organismes impliqués dans le cycle de l'azote. Ces facteurs sont enlien direct avec la disponibilité de l'azote pour la croissance du blé et, par conséquent, avec la teneur protéiquedes grains et la qualité de la farine. Le but du projet est d'identifier des indicateurs microbiens simples qui sontfortement corrélés à la qualité de la farine. À plus long terme et après validation, ces marqueurs pourraientorienter les stratégies de gestion agricole au champ afin de maximiser la qualité de la farine et d'obtenir unapprovisionnement fiable en grains de blé locaux de haute qualité.