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Élaboration de bières à valeur ajoutée à partir d'ingrédients forestiers

Élaboration de bières à valeur ajoutée à partir d'ingrédients forestiers
à bières à valeur ajoutée àpartir dinggrédients 林业者
批准号:
513341-2017
负责人:
Linteau, Christine
金额:
$1.82万
依托单位:
依托单位国家:
加拿大
项目类别:
Applied Research and Development Grants - Level 1
财政年份:
2017
资助国家:
加拿大
项目状态:
已结题
起止时间:
2017-01-01 至 2018-12-31

项目摘要

项目成果

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中文摘要
翻译
Le Bien 手工小酒馆是里穆斯基苏海特 (Malt de Rimouski) 手工啤酒店,以手工制作的小酒菜为原料,以当地林业原料的价值为原料。这些成分包括布尔根、鲜花、下圣罗兰的树和典型树。加上地区特别保存的成分,含有丰富的抗氧化剂成分,可有效保护产品。森林实验和开发中心 (CEDFOB) 的专业知识旨在促进创新过程、促进 CEDFOB 的专业发展、森林资源的价值和多样化。项目中,林业试验成分选择了有机化学和生物化学成分。内部生物化学特性,强大的抗氧化剂,化学实验室特性的完整血清。一系列最佳提示周期计时表。 Par la suite 中包含了 64 份实验样品,其中包括 64 份实验样品,其中包含了更多剂量的森林成分。最后,产品的专有有机物已完成评估。
英文摘要
La brasserie artisanale Le Bien, le Malt de Rimouski souhaite innover dans ses recettes de bières artisanales, enmettant en valeur des ingrédients forestiers locaux. Ces ingrédients seraient des bourgeons, fleurs, écorce ousève d'arbres et d'arbustes typique du Bas-Saint-Laurent. En plus de saveurs régionales particulières ajoutées,ces ingrédients présentent l'avantage d'être riches en composés antioxydants, offrant ainsi une meilleureconservation du produit. Elle fait appel à l'expertise du Centre d'expérimentation et de développement en forêtboréale (CEDFOB) pour l'accompagner dans ce processus d'innovation, puisque le CEDFOB se spécialise dansle développement, la mise en valeur et la diversification des ressources forestières.Dans ce projet, les ingrédients forestiers testés seront choisis selon leur propriétés organoleptiques etbiochimiques d'intérêt. Les propriété biochimiques d'intérêt, soit le potentiel antioxydant, sera complété par dutravail de caractérisation en laboratoire de chimie. Un chronogramme des périodes de cueillette optimale seraréalisé. Par la suite, des brassins expérimentaux seront réalisés, offrant 64 bières expérimentales danslesquelles les ingrédients forestiers retenus seront incorporés en plusieurs dosages. Finalement, les propriétéorganoleptiques des produits finaux seront évalués.
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科研奖励(0)
会议论文
Semaine de la culture scientifique
  • 批准号:
    524331-2018
  • 项目类别:
    PromoScience Supplement for Science Literacy Week
  • 资助金额:
    $0.25万
  • 财政年份:
    2018
  • 负责人:
    Linteau, Christine
  • 依托单位:
Propagation in vitro des noisetiers hybrides pour le développement de cette culture au Québec et au Canada
  • 批准号:
    507758-2016
  • 项目类别:
    Applied Research and Development Grants - Level 1
  • 资助金额:
    $1.82万
  • 财政年份:
    2017
  • 负责人:
    Linteau, Christine
  • 依托单位:
Analyse statistique d'une banque de données pédologiques pour le développement de nouveaux outils de diagnostics de santé des sols
  • 批准号:
    519919-2017
  • 项目类别:
    Applied Research and Development Grants - Level 1
  • 资助金额:
    $1.81万
  • 财政年份:
    2017
  • 负责人:
    Linteau, Christine
  • 依托单位:
Optimisation du transport forestier chez Rébec
  • 批准号:
    507534-2016
  • 项目类别:
    Applied Research and Development Grants - Level 2
  • 资助金额:
    $5.46万
  • 财政年份:
    2017
  • 负责人:
    Linteau, Christine
  • 依托单位:
国内基金
海外基金
去污名干预(De-CAP)对精神残疾人融合就业的因果效应与实施推广研究
  • 批准号:
    2026JJ50058
  • 项目类别:
    省市级项目
  • 资助金额:
    --
  • 批准年份:
    2026
  • 负责人:
    周蔚
  • 依托单位:
DNMT3B通过de novo甲基化下调EIF4A3表达抑制PI3K/AKT通路减少巨噬细胞M2极化增强NPC放疗抵抗的研究
  • 批准号:
    2025JJ70151
  • 项目类别:
    省市级项目
  • 资助金额:
    --
  • 批准年份:
    2025
  • 负责人:
    唐三元
  • 依托单位:
基于吡咯并[4,3,2-de]喹啉类生物碱新型抗植物病毒剂的发现及机制 研究
  • 批准号:
  • 项目类别:
    省市级项目
  • 资助金额:
    --
  • 批准年份:
    2024
  • 负责人:
  • 依托单位:
BAIAP2基因de novo变异在儿童发育性癫痫性脑病中的作用 及机制研究
  • 批准号:
  • 项目类别:
    省市级项目
  • 资助金额:
    --
  • 批准年份:
    2024
  • 负责人:
  • 依托单位: