Développement de nouveaux systèmes de livraison de molécules actives en matrices chocolatées et en gomme à mâcher

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Avec la légalisation prochaine de la marijuana, prévue pour l'automne 2018 au Canada, il devient impératif pour nos deux partenaires industriels de se positionner dans le domaine du cannabis consommable. Aux États-Unis, en particulier au Colorado, depuis la légalisation de la marijuana en 2014, les ventes de cannabis sous forme alimentaire représentent près de 45% du marché du cannabis. Cette préférence pour ce type de produits est évidemment reliée à la perception de risque associé au produit lorsqu'il est fumé. Nos deux partenaires industriels (Khloros Innovation et Chocolat Lamontagne) unissent leurs intérêts de recherche et développement afin d'exploiter leurs plateformes respectives (absorption buccale de molécules bioactives; chocolat) pour la création de nouvelle formulations combinant le chocolat, la technologie FastActiv des gommes à mâcher Chewpod et l'apport de molécules fonctionnelles, et en particulier les agents actifs du cannabis comme le cannabidiol, mais également d'autres extraits de plantes d'intérêts nutraceutiques anti-stress (tel que la camomille, ginseng, griffonia, basilic sacré, etc.). L'essentiel des travaux de recherche, qui seront entrepris dans cette étude, vise à optimiser les cristaux servant de véhicules de livraison des molécules bioactives et de leurs intéractions avec les ingrédients de formulations de gomme à mâcher et d'aliments.