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Développement de nouveaux ingrédients fonctionnalisés à base de protéines de vers de farine par hydrolyse enzymatique et formation de systèmes mixtes avec des protéines de soya et de pois
新型功能性成分的开发——淀粉酶水解酶的蛋白质基础和蛋白质混合物系统的形成
基本信息
- 批准号：559609-2021
- 负责人：
- 金额：$ 1.53万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Postgraduate Scholarships - Doctoral
- 财政年份：2022
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：2022-01-01 至 2023-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
Propriétés fonctionnelles, Isolat protéique, Hydrolyse enzymatique, Système mixte, Protéines de vers de farine, Protéines de soya, Protéines de pois, Solubilité, Digestibilité
Propriétés fonctionnelles，Isolat protéique，Hydrolyse enzymatique，Système mixte，Protéines de vers de farine，Protéines de soya，Protéines de pois，Solubilité，Digestibilité
项目成果
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Pellerin, GenevièveGP其他文献
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