DÃ©veloppement de nouveaux ingrÃ©dients fonctionnalisÃ©s Ã base de protÃ©ines de vers de farine par hydrolyse enzymatique et formation de systÃ¨mes mixtes avec des protÃ©ines de soya et de pois

新型功能性成分的开发——淀粉酶水解酶的蛋白质基础和蛋白质混合物系统的形成

基本信息

批准号：
559609-2021
负责人：
Pellerin, GenevièveGP
金额：
$ 1.53万
依托单位：
Université Laval
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Postgraduate Scholarships - Doctoral
财政年份：
2022
资助国家：
加拿大
起止时间：
2022-01-01 至 2023-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=764725
关键词：
veloppement de nouveaux ingr dients

项目摘要

Propriétés fonctionnelles, Isolat protéique, Hydrolyse enzymatique, Système mixte, Protéines de vers de farine, Protéines de soya, Protéines de pois, Solubilité, Digestibilité

PropriétésFonctionnelles，Hydrolyse酶，SystèmeMixte，Protéinesdes de soya，Protéinesde pois，solubilité，digestibilité

项目成果

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作者：
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