Développement d'une assiette de cuisson à pizza congelée en fibres cellulosiques thermoformées

热成型纤维素纤维热成型披萨粥的开发

• 批准号: 538616-2019
• 负责人: Parenteau, Mario
• 金额: $ 1.82万
• 依托单位: Cégep de Trois-Rivières
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 1
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2019-01-01 至 2020-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=680567
• 关键词: veloppement; une; assiette; de; cuisson

Le restaurant Le Grec de Baie-Jolie attire des gens de partout au Québec grâce à sa célèbre pizza spéciale "Grec" dont la recette secrète a fait sa renommée. En 2012, le restaurant Le Grec prend un tournant vert en menant à bien deux projets majeurs pour la sauvegarde de l'environnement: un système de géothermie et un composteur.Aujourd'hui, un nouveau projet innovateur sera entrepris pour développer et optimiser une assiette de cuisson à pizza congelée, thermoformée à partir de fibres cellulosiques. Parmi les caractéristiques recherchées, elle permettra la cuisson de la pizza congelée, en conservant le goût existant et croustillant de la pâte comparativement à la boîte standard d'emballage utilisée actuellement dans l'industrie de la restauration et de la livraison de pizza, tout en étant 100% biodégradable et compostable.

Le restaurant Le Grec de Baie-Jolie attempt des gens de partout Au Québec grâce à a célèbre pizza spéciale“Grec”dont la recette secrète a fait sa renommée. 2012年，Le Grec餐厅推出了一个tournant vert en menant à bien deux projets majeurs pour la sauvegarde de l 'enement：un système de géothermie et un composteur.今天，一个新的创新项目，为比萨饼的烹饪提供了一个改进和优化，热成型纤维纤维。Parmi les caractéristiques recherchées，elle permettra la cuisson de la pizza pizza cherelée，en conservant le gobalt existant et croustillant de la pâte comparativement à la bobutte standard d'emballage utilisée actuellement dans l'industrie de la restauration et de la livraison de pizza，tout en étant 100% biodégradable et compostable.