Conception d'un dispositif d'échantillonnage pour sirop d'érable

dun dispositif déchantillonnage pour Sirop dérable 的构想

• 批准号: 555853-2020
• 负责人: Poirier, Sylvain
• 金额: $ 1.82万
• 依托单位: Cégep régional de Lanaudière
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 1
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2020-01-01 至 2021-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=706031
• 关键词: Conception; un; dispositif; chantillonnage; pour

Au Québec, la production de sirop d'érable représente annuellement environ 300 000 barils produits par environ 7000 entreprises acéricoles. Chacun de ces barils doit être inspecté et classé. Malgré les bonnes pratiques d'emballage suivies à l'érablière, le fait d'ouvrir les barils pour leur inspection peut contaminer le sirop, soit par contact avec l'air ambiant, soit par la réutilisation d'ustensiles d'échantillonnage (ou puisettes) non-stérilisés. Il est ainsi observé une dégradation de la qualité du sirop d'érable, la plupart du temps, en raison de sa dégradation microbienne (Lagacé, L. 2006). Pour minimiser cette dégradation (et surtout les pertes financières qui y sont associées), le partenaire industriel cherche à repenser la méthode actuelle d'échantillonnage en développant un système novateur permettant de ne pas ouvrir les barils, ni de plonger le même ustensile d'un baril à l'autre, afin de ne pas contaminer le sirop d'érable. Pour pallier cette problématique, PPAQ désire innover en développant un système d'échantillonnage de sirop d'érable minimisant la contamination croisée, ce qui représente un défi technologique majeur. Dans le cadre du présent projet, INÉDI se joint donc à l'équipe pour le développement de ce système d'échantillonnage. Notre objectif technique sera de développer un nouveau système permettant l'échantillonnage du sirop d'érable limitant la contamination du sirop. Notre objectif scientifique sera de faire la preuve du concept pour le système développé, en vérifiant qu'il garantit l'étanchéité d'un contenant lors des manipulations pour la prise d'échantillon et durant l'entreposage. Ce système novateur permettra, à long terme, de prévenir d'importantes pertes financières dues à la dégradation microbienne du sirop, ainsi que d'améliorer l'efficacité du processus d'échantillonnage.

在Au Québec，年产量为30万桶，由7000家企业生产。这两个箱子都是经过检验的。Malgré les bonnes pratiques d'emballage suienge à l'érablière，le fait d'ouvrir les barils pour prosecution peut contaminer le sirop，soit par contact avec l'air ambiant，soit par la réutilisation d'ustensiles d'échantillonnage（ou puienge）non-stérilisés. Il est ainsi observé une degradation de la qualité du sirop d'érable，la plupart du temps，en reason de sa degradation microbienne（Lagacé，L. 2006年）。为了最大限度地减少这种退化（以及所有与之相关的财务问题），工业合作伙伴选择了一种新的制度，即不渗透barils的制度，而不使用baril，也不污染sirop d 'érable。为了解决这一问题，PPAQ创新地建立了一个可最大限度地减少交叉污染的系统，该系统代表了一种主要的技术。在本项目中，INÉDI与其他机构合作，以促进该系统的发展。Notre objectif technique sera de décilient per un nouveau système permettant l'échantillonnage du sirop d'éable limitant la contamination du sirop. Notre objectif scientifique sera de faire la preuve du concept pour le système dépépé，en vérifiant qu'il garantit l'étanchéité d'un contenant lors des manipulations pour la prise d'échantillon et杜兰特l'entreposage.该系统的创新，长期泰尔梅，以prévenir d 'important pertes financières due la degradation microbienne du sirop，ainsi que d' améliveste l 'efficacité du processus d' chantillonnage。