Effet combiné d'un traitement à la lumière pulsée et d'un conditionnement sous atmosphère modifiée sur la durée de vie des produits carnés
结合了光脉冲和调节空气氛围的效果,使产品的生命周期变得更加美好
基本信息
- 批准号:562941-2021
- 负责人:
- 金额:$ 1.82万
- 依托单位:
- 依托单位国家:加拿大
- 项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 1
- 财政年份:2021
- 资助国家:加拿大
- 起止时间:2021-01-01 至 2022-12-31
- 项目状态:已结题
- 来源:
- 关键词:
项目摘要
Viandes Lauzon Inc. (LSLI), une division de Colabor, une entreprise québécoise oeuvrant dans l'industrie de laviande, désire travailler en partenariat avec l'ITEGA pour développer des alternatives effectives pour leursproduits dans le but de préserver la qualité de ses galettes fraîches de boeuf haché, le plus longtemps possible.La découverte de méthodes alternatives de conservation est souhaitable pour éviter les pertes de produits frais,comme la viande, aux différentes étapes de conditionnement, de transport et d'entreposage. Parmi lestechniques les plus efficaces pour améliorer la durée de vie de la viande, le traitement à la lumière pulsée (TLP)constitue l'une des meilleures avenues permettant de réduire l'activité microbienne à la surface de la viande etde la préserver ainsi contre cette détérioration exogène. En plus, pour accentuer l'action physique de la LP,surtout lors de diverses fluctuations de température subis par le produit pendant le transport et l'entreposage,l'utilisation et l'application de l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) sera combinée au TLP. Ce quiconstitue en soi une nouvelle approche novatrice dans le domaine.Ce projet de recherche s'inscrit dans les orientations stratégiques de l'ITEGA en se positionnant sur le coupleprocédé de conservation-emballage, donnant ainsi une valeur ajoutée à l'industrie alimentaire. Cette recherche,sur l'amélioration de la durée de vie des produits carnés par le MAP et le TLP, a son importance pourl'avancement technologique et l'optimisation des emballages alimentaires, un créneau prioritaire de l'ITEGA.Tout au long de ce projet l'équipe de l'ITEGA travaillera en étroite collaboration avec l'entreprise partenaire ets'assurera d'un transfert de technologie efficace.
Viandes Lauzon Inc.(LSLI),une division de Colabor,une entreprise québécoise oeuvrant dans l'industrie de laviande,désire travailler en partenchavec l'ITEGA pour déreprisper des alternatives effectives pour leursproduits dans le but de préserver la qualité de ses galettes frauches de boeuf haché,le plus longtemps possible.La découverte de methodes alternatives de conservation est souhaitable pour éviter les pertes de produits frais,comme la viande,aux différentes étape de conditionnement,de transport et d'entreposage.通过对玻璃体表面微生物活性的测定,以及对玻璃体外分泌物的清除,建立了一条良好的渗透途径,从而提高了玻璃体外分泌物的清除效果。此外,为了加强LP的作用特性,在运输和运输过程中,温度波动的差异很大,在Au TLP上使用和应用了MAP。该研究项目在ITEGA的战略定位中定位于保护与发展的耦合过程,对食品工业具有重要的价值。通过MAP和TLP对产品生命周期的改善,以及Navisphere技术对食品包装优化的重要性,这是ITEGA的一项优先考虑的Au项目。该项目Au长期以来一直是ITEGA与合作企业合作的项目,确保了技术效率的转移。
项目成果
期刊论文数量(0)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
数据更新时间:{{ journalArticles.updateTime }}
{{
item.title }}
{{ item.translation_title }}
- DOI:
{{ item.doi }} - 发表时间:
{{ item.publish_year }} - 期刊:
- 影响因子:{{ item.factor }}
- 作者:
{{ item.authors }} - 通讯作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ journalArticles.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ monograph.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ sciAawards.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ conferencePapers.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者:
{{ item.author }}
数据更新时间:{{ patent.updateTime }}
Bentellis, Zoraide其他文献
Bentellis, Zoraide的其他文献
{{
item.title }}
{{ item.translation_title }}
- DOI:
{{ item.doi }} - 发表时间:
{{ item.publish_year }} - 期刊:
- 影响因子:{{ item.factor }}
- 作者:
{{ item.authors }} - 通讯作者:
{{ item.author }}
{{ truncateString('Bentellis, Zoraide', 18)}}的其他基金
Valorisation non-alimentaire des résidus agricoles issus de la production fromagère: Enrobage et bioembllage actifs pour une meilleure préservation alimentaire
生产原料中的非食品价值:Enrobage et bioembllage actifs pour une meilleure preservation alimentaire
- 批准号:
540130-2019 - 财政年份:2021
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Applied Research and Development Grants - Level 2
Développement d'un emballage souple écoresponsable pour des pains « clean label »
开发 dun Emballage souple écoresponsable pour des pains « 清洁标签 »
- 批准号:
570356-2021 - 财政年份:2021
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Applied Research and Development Grants - Level 1
Caractérisation d'un bio procédé de valorisation de sous-produit alimentaire en biosurfactant
生物表面活性剂食品加工过程的表征
- 批准号:
566811-2021 - 财政年份:2021
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Applied Research and Development Grants - Level 1
Emballage alimentaire innovant à base d'amidon ayant des propriétés barrières et de transparence
食品创新和透明度基础
- 批准号:
530393-2018 - 财政年份:2021
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Applied Research and Development Grants - Level 2
Implantation d'une technologie innovante, des masques actifs antiviraux et antibactériens, pour la lutte contre la pandémie Covid-19
创新技术植入,抗病毒和抗菌面膜,对抗 Covid-19 疫情
- 批准号:
566802-2021 - 财政年份:2021
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Applied Research and Development Grants - Level 2
相似海外基金
Effets combinés d'une contamination au manganèse d'un stress thermique sur les capacités métaboliques de l'omble chevalier
锰污染和热应力对骑士代谢能力的综合影响
- 批准号:
575870-2022 - 财政年份:2022
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Alexander Graham Bell Canada Graduate Scholarships - Master's
Les organophosphores biphiliques combinés à la réactivité des Paires de Lewis Frustrées (FLP)
双亲有机磷与 Lewis Frustrées 配对活性 (FLP)
- 批准号:
533576-2018 - 财政年份:2018
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Canadian Graduate Scholarships Foreign Study Supplements
Développement d'une nouvelle méthode combinée de lutte contre les incendies à bord des navires
发展新方法以对抗火灾和海军边境的结合方式
- 批准号:
513780-2017 - 财政年份:2017
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Applied Research and Development Grants - Level 1
Localisation combinée de tirs par traitement des signaux sur réseau de capteurs acoustiques
声学捕获信号特征的本地化组合
- 批准号:
480066-2015 - 财政年份:2015
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
University Undergraduate Student Research Awards
Effets combinés de stress naturels et anthropiques chez les poissons
自然压力与人为压力的结合效应
- 批准号:
448307-2013 - 财政年份:2013
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
University Undergraduate Student Research Awards
effet combiné de facteurs environnemantaux (température, pesticides) sur la physiologie des micro-organismes photosynthétiques aquatiques
环境因素(温度、杀虫剂)对微生物、光合作用和水生生理学的综合影响
- 批准号:
379348-2009 - 财政年份:2011
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Alexander Graham Bell Canada Graduate Scholarships - Doctoral
Traitement combiné par biofiltration du méthnae et des lixiviats dans le secteur des lieux d'enfouissement (LE)
与 le secteur des lieux denfouissement (LE) 的生物过滤和浸出相结合的技术
- 批准号:
413094-2011 - 财政年份:2011
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Experience Awards (previously Industrial Undergraduate Student Research Awards)
Développement d'un traitement combiné d'eaux usées et de boues par la préfiltration aéréeet le séchage biologique : dynamique thermique
开发生物利用和预过滤技术组合:动态热能
- 批准号:
413962-2011 - 财政年份:2011
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Experience Awards (previously Industrial Undergraduate Student Research Awards)
effet combiné de facteurs environnemantaux (température, pesticides) sur la physiologie des micro-organismes photosynthétiques aquatiques
环境因素(温度、杀虫剂)对微生物、光合作用和水生生理学的综合影响
- 批准号:
379348-2009 - 财政年份:2010
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Alexander Graham Bell Canada Graduate Scholarships - Doctoral
Développement d'un procédé combiné de préfiltration et de séchage biologique pour le traitement des eaux usées et des boues
水和水的预过滤和生物处理相结合的发展
- 批准号:
397820-2010 - 财政年份:2010
- 资助金额:
$ 1.82万 - 项目类别:
Experience Awards (previously Industrial Undergraduate Student Research Awards)